Рийет — "брат" паштета! Чудесная намазка для бутерброда! Что такое рийет? Это закуска, брат паштета, и отличается от него, прежде всего, консистенцией. Если паштет — пастообразная масса, то рийет имеет более грубую структуру, где мясо состоит из мясных волокон. Такая своеобразная тушенка.
Родиной этой закуски является Франция ( rillettes), и известна она там с давних времён. У нас же рийет незаслуженно редко бывает на столе, в отличие от паштета.
