Жалатин замочить в холодной воде.
Из 100 г. клубники выжать сок. Я протираю ягоды через сито, затем отжимаю жмых руками через марлю. Затем нагреть его на водяной бане и распустить желатин.
Оставшуюся клубнику нарезать кубиками.
В кастрюле с толстым дном нарезанную клубнику засыпать сахаром и варить 5 минут.
Снять клубнику с огня, добавить нарезанную кинзу и пюрировать с помощью блендера. Добавить клубничный сок и перемешать.
Сливки взбить миксером в отдельной посуде.
Аккуратно подмешать к клубничной массе.
Готовый мусс разложить в креманки или баночки и поместить в холодильник на 2 часа.
Приятного аппетита!

Мусс из клубники с кинзой