По мотивам супа харчо 500 г мякоти говядины (лучше грудинки), 2,5 л воды, 3—4 луковицы, 120 г риса, 2 ст. ложки соуса ткемали или 100 г свежего гранатового сока, 100 г очищенных грецких орехов, 2 ч. ложки приправы хмели-сунели, 0,5 ч. ложки семян кориандра, 4—5 зубчиков чеснока, 1 корень петрушки, 2 ст. ложки зелени петрушки, 0,5 ст. ложки зелени базилика или сельдерея, 10 горошин черного перца, 0,5 ч. ложки красного острого перца, 1 ст. ложка муки, 3 лавровых листа, 1ст. ложка зелени кинзы,