Камуния
holomonova.mirtesen.ru
Филе морской рыбы в вине и травах Цитата iLara - Вкусно с Любовью - медиаплатформа МирТесен Для любителей готовить на скорую рукуПродукты (на 6 порций):6 ломтей филе величиной с ладоньДля соуса:по 1/4 стакана петрушки и кинзы2 ст. л. нарезанных листьев мяты1/2 ч. л. сухого тмина (камун)1 ч.л. толченого чеснока3 ст. л. оливкового...
ok.ru
«Самбуса с тыквой от Алисы Кожевниковой» - Первый вариант приготовления
Автор варианта приготовления © Алиса Кожевникова
Ингредиенты:
Тесто:
Мука – 1 кг
Вода – 0.5 л.
Маргарин – 200 г + 200 г
Соль – 25 или 30 г
Масло растительное – 2 ст. ложки.
Начинка:
Тыква (мякоть) – примерно 1,2-1,5 кг.
Лук репчатый – 600 или 700 г
Соль – 1 ст. ложка.
Сахар – 3 ст. ложки.
Зира молотая (кумин, камун) – 2 ч. ложки или поменьше или по вкусу.
Чёрный душистый молотый перец – 2 ч. ложки ил...
ok.ru
«Котлеты из рыбного фарша по-тунисски»
Автор варианта приготовления © Василий Кожевников
Ингредиенты:
Рыбное филе - 1 кг или 1/2 кг;
Чёрствый белый хлеб – 200-250 г;
Яйца - 3 шт.;
Репчатый лук – 3 или 4 шт.;
Чеснок - 2 или 3 зубчика;
Половина небольшого пучка укропа или петрушки;
Половина небольшого пучка кинзы (гашнич);
Зира молотая (кумин, камун) - 1 ч.л.;
Красный молотый перец - 0,5 ч.л.;
Чёрный молотый перец - 0,5 ч.л.;
Соль - по вкусу;
Мука - 4-5 ст. л. (мука нужна...
ok.ru
«Кебаб жаренный на решётке»
Из книги «Еврейская кухня от праотца Авраама до наших дней»
Автор варианта приготовления © Роман Гершзон, Иерусалим, Израиль
Разновидностями кебабов являются Котлеты-кебабы жаренные на решётке.
Ингредиенты:
Смесь бараньего и говяжьего фарша — 0,5 кг,
Кинза (гашнич, кориандр) — 1/2 пучка,
Лук репчатый — 1 шт.,
Чеснок — 1 зубчик,
Чёрный молотый перец и соль — по вкусу,
Зира (камун) — по вкусу.
Способ приготовления:
Мелко нарезать кинзу, лук и чес...
ok.ru
«Пракес или голубцы в томатном соусе на Суккот»
Ингредиенты:
500 г говядины не очень жирной;
75 г риса;
1 яйцо;
700 г капусты;
1 луковица;
1 ст. ложка томатной пасты;
1 ст. ложка панировочных сухарей;
1/2 чайной ложки молотой зиры (кумин, камун) или 1 чайная ложка не молотой зиры;
Соль и чёрный молотый перец по вкусу.
Способ приготовления:
Капустные листья бланшировать в кипятке до мягкости и слегка отбить.
Мясо пропустить через мясорубку отварить.
В полученный фарш доба...
ok.ru
«Фаршированная айва»
Автор варианта приготовления © Шеф-повар Исраэль Аарони
Ингредиенты:
Айва 6 штук,
Полстакана мацовой муки,
Оливковое масло для жарки.
Начинка:
700 г мясного фарша,
1 луковица,
3 зубчика чеснока,
1 острый зелёный перец (мелко порезанный),
1 яйцо,
1 столовая ложка цельных семян камуна (зира),
1 стакан нарезанной кинзы (гашнич, кориандр),
4 столовых ложки лесных орешков (по желанию),
Соль и чёрный молотый перец по вкусу.
Соус:
2 столовых ложки куриного б...