Шашлык из телятины по-болгарски. Мякоть телятины обмыть, нарезать кусочками, добавить ломтики свежего нарезанного кольцами репчатого лука, , черный и красный молотый перец, лавровый лист и острый стручковый перец, соль. Все хорошо перемешать, положить в кастрюлю с толстым дном, добавить стакан сухого белого вина и положить на пару часов в холодильник. После того как мясо таким образом замариновалось, насадить на шампур вперемежку с колечками лука,