ПОМИДОРНО-КАБАЧКОВЫЙ САЛАТ на зиму 2 кг помидорок 2 кг кабачков пол - кило лука (смесь обычного и синего), пару болгарских перчиков острый перчик 2, 5 ст. л. соли 2, 5 ст. л сахарку 150 г подсолнечного масла 100 г уксуса 1 стакан кипяченой воды. немного красного перчика. Овощи резать произвольно (кабачки почистить). Все - в кастрюлю, туда же остальную заливку. После закипания - на средний огонь и уваривать 20 - 25 минут. под одеяло вниз головой до полного остывания.