Заготовки (засолка, маринование)
rutxt.ru
Сливовое варенье по-грузински с грецкими орехами
Я готовила варенье из жёлтой сливы и грецких орехов, можно использовать любые сливы твёрдых сортов. Грецкие орехи можно заменить на арахис, фундук или миндаль.
слива - 1 кг;
сахар - 300 г;
ядра грецких орехов - 70 г;
корица - 1/2 ч. л.;
имбирь сушёный - 1/2 ч. л.
vk.com
Сливовое варенье по-грузински с грецкими орехами Автор: Nichka
варенье получается густым, очень вкусным и ароматным. Я готовила варенье из жёлтой сливы и грецких орехов, можно использовать любые сливы твёрдых сортов. Грецкие орехи можно заменить на арахис, фундук или миндаль.
слива - 1 кг;
сахар - 300 г;
ядра грецких орехов - 70 г;
корица - 1/2 ч. л.;
имбирь сушёный - 1/2 ч. л.
vk.com
Овощной салат с рисом на зиму Автор: Елена Калинина
Салат очень вкусный, насыщенный, ароматный и довольно сытный. Зимой такой салатик может служить и гарниром, и закуской, и самостоятельным блюдом. Попробуйте! Я готовила салат в мультиварке, можно, конечно же, и в обычной кастрюле. Из данного количества продуктов получится 3 пол-литровые баночки.
Для приготовления овощного салата с рисом на зиму понадобится:
помидоры свежие - 0,5 кг; лук репчатый - 0,5 кг; морковь - 400 г;...
vk.com
Маринованные огурцы с куркумой на зиму Автор: Елена Калинина
Маринад получается очень вкусным, пряным, ароматным, благодаря куркуме огурчики окрашиваются в красивый лимонный цвет. Хранятся такие маринованные огурчики при комнатной температуре. Для данного рецепта выход - 2 банки ёмкостью 1,5 литра.
Для приготовления на зиму огурцов, маринованных с куркумой, понадобится:
огурцы свежие (среднего размера) - 2100 г; чеснок - 4-6 зубчика; укроп свежий - 4 веточки;
перец острый ...
vk.com
Кабачки по-корейски «улетают» первыми
Для приготовления этой заготовки на зиму желательно использовать только крепкие и молоденькие кабачки.
Ингредиенты:
молодые крепкие кабачки – 2,5 кг.; лук репчатый – 0,5 кг.; морковь – 0,5 кг.; сладкий перец – 5 средних; чеснок – 200 г.; зелень разная (укроп, кинза, сельдерей, петрушка) – сколько хотите;
Ингредиенты для маринада:
растительное масло – 1 стакан; сахар – 1 стакан; уксус 9% - 150 мл.; соль – 2 ложки ст.;
приправа для морк...
vk.com
Kaбачковый "Aнкл Бенc"
Очень хорошо подходит как дополнение ко вторым блюдам. Да и на стол гостям можно поставить эту вкуснятину!
Kабачки - 2 кг.
Рeпчатый лyк - 600гр.
Cладкий пepeц - 600гр.
Пoмидоpы - 1кг.
Для мaринадa:
Paстительнoе мacло- 1 стакaн
Саxap- 0,5 cтакана
Соль - 2 cт.л.
Укcyс 9% - 0,5 ст (мoжно чуть меньше)
Tомaтная пaста - 3 cт.л.
Kабачки, пеpец нaрeзаeм cолoмкoй, лук полyкольцaми, помидopы на дoльки.
Bсe ингpeдиeнты маринада сoeдиняем в глубокoй миcкe и д...
vk.com
Заготовка чеснока в масле на зиму от Марины Гармаш
Предлагаю приготовить прекрасную заготовку из чеснока в масле на зиму. Это отличный способ сохранить чеснок, так как масло является хорошим консервантом. В масле он сохраняет все свои полезные свойства. Да и само масло становится очень вкусным и ароматным, оно отлично подойдет для выпечки, с ним получаются вкусные салаты, добавляют такое масло при жарке рыбы и креветок. Такую заготовку можно готовить как на оливковом масл...
vk.com
Болгарский перец по-Корейски на зиму - стоит попробовать всем
Еще не время заготовок, но мне так понравился рецепт, то я его сохраню.
Ингредиенты:
1. Сладкий болгарский перец - 1,5 кг.
2. Чеснок - 4 зубчика.
3. Свежая зелень - небольшой пучок.
4. Соль - 2 ч. ложки.
5. Сахар - 4 ст. ложки.
6. Приправа для моркови по-корейски - 3 ч. ложки.
7. Уксус 9% ( можно заменить на яблочный или винный уксус) - 100 мл.
8. Растительное масло - 100 мл.
9. Острый перец - 1/2 шт.
Выход: 2 ...
vk.com
Солёные огурцы с красной смородиной на зиму
Автор Вероника Крамарь
Нам потребуется:
огурцы - 1-2 кг;
чеснок - 8 зубчиков;
смородина красная - 2 стакана (объём 200 г);
перец чёрный горошек - 5 шт. (в каждую банку);
листья смородины - 1 шт. (в каждую банку);
горчица в зёрнах - щепотка (в каждую банку).
Для рассола:
вода - 2 литра;
соль - 2,5 ст. л.;
сахар - 1 ст. л.
vk.com
Маринованные огурцы под капроновой крышкой на зиму
Автор Вероника Крамарь
На 3-х литровую банку:
вода - 1,5 литра;
соль - 3 ст. л.;
уксус 9% - 2 ст. л.;
водка - 2 ст. л.;
огурцы - 1-2 кг;
чеснок - 4-5 зубчиков;
зонтик укропа - 1 шт.;
лавровый лист - 1-2 шт.;
смородиновый лист - 1 шт.;
чёрный перец горошком - 5-7 шт.
vk.com
Солянка из капусты с огурцами на зиму Автор Вероника Крамарь
капуста - 750 г;
помидоры - 750 г;
огурцы - 500 г;
лук - 500 г;
морковь - 500 г;
перец болгарский - 250 г;
сахар - 100 г;
растительное масло - 50 мл;
уксус 9% - 50 мл;
соль - 1 ст. л.;
чёрный перец горошком - 5 шт.;
лист лавровый - 1 шт.
vk.com
Лечо из кабачков с болгарским перцем и томатной пастой на зиму
Автор Вероника Крамарь
кабачки - 2 кг;
сладкий болгарский перец - 1 кг;
растительное масло - 100 мл;
томатная паста - 400 г;
вода - 200 мл;
лавровый лист - 5-6 шт.;
чеснок - 15 зубчиков;
сахар - 60 г;
соль - 1 ст. л.;
чёрный перец - 5-6 горошин;
уксус 9% - 100 мл.
vk.com
Маринованные кабачки "как в магазине" на зиму
Автор Вероника Крамарь
Помню, в детстве мама покупала маринованные кабачки в магазине в трёхлитровых банках. Такие кабачки съедались моментально. Я давно искала рецепт, чтобы кабачки получились именно с тем вкусом. Вот этот рецепт очень подошёл и кабачки, маринованные на зиму, получились остренькими, хрустящими и очень ароматными. Нарезать кабачки можно кружочками или брусочками, мне больше нравится длинными брусочками.
Нам пот...
vk.com
Капуста"Закусочная"
автор Марина Гармаш
(вдохновитель Светлана Суханова)
Рецепт подстроила под себя,капусточка вышла изумительная.Рекомендую!!!
Ингредиенты:
капуста-1 кг
морковь-2 шт
сладкий перец(красный)-2-3 шт
лук репчатый- 2-3 шт
чеснок-2-3 зубчика
Для заливки:
вода-125 мл
соль-1 ст.л
сахар-3,5 ст.л
растительное масло-100 мл
уксус 9%-7 ст.л
Способ приготовления:
-Овощи подготавливаем как на обычный салат.Для заливки все ингредиенты смешать,довести до кипения,влить...
Подгруженный файл
Обалденный салат на зиму из банальной капусты! Покоряет сразу!Ингредиенты:
капуста - 1,5 кг
морковь - 300 г
свекла - 300 г
чеснок - зубчиков
соль - 2 ст. л.
сахар - 4 ст. л.
лавровый лист - 3 шт
растительное масло - 100 мл
уксус 9% - 100 мл
черный перец горошком - 15 шт
вода - 500 мл
156 комментариев
vk.com
Капуста в горячем рассоле
Это просто бомба, а не рецепт!
Ингредиенты
Капуста 2-3 кг.
Морковь — 2-3 шт.
Вода — 1,5 литра
Соль — 2 ст. л.
Сахар — 9 ст. л.
Чеснок 5-6 зубчиков
Уксус 70 % — 1 ст. л. или 9% — 200 гр.
Молотый черный перец — 1 ч.л.
Способ приготовления
Шаг 1 Готовим рассол: в кастрюлю наливаем воду, добавляем соль, сахар, уксус, молотый черный перец . Доводим до кипения.
Шаг 2 Капусту хорошо моем и режем на 8-10 частей.
Шаг 3 Морковь чистим, трем на крупной т...
vk.com
Перец в масле.
автор Татьяна Лемешко
Перец болгарский -3 кг
Рассол 1 литр воды
Масло растительное 1стакан
Уксус 9% - 1,5 стакана
Сахар 1,5 стакана
Соль 2 ст.ложки
Чеснок 1-2 дольки в каждую банку (можно без него)
Зелень по вкусу на любителя
Перец помыть и порезать на 4 части. В воду добавить сахар, соль, масло, уксус, поставить на огонь и довести до кипения. Выложить перец, доведя до кипения варить 5 минут, помешивая. Выложить перец в простерилизованные банки, плотно зал...
vk.com
Баклажаны с черносливом
автор Нина Минина-Россинская
В супермаркете мне попались "баклажаны с черносливом" и очень понравились на вкус. А больше зацепила сама идея! Прочитала состав на этикетке и он - хорош, но приготовила это блюдо немного по-своему и теперь рада поделиться рецептом. Тушить баклажаны в насыщенном соусе из томатной пасты с черносливом можно в толстостенной кастрюле, в сотейнике или в чаше мультиварки.
Баклажаны с черносливом могут быть самостоятельным бл...
ok.ru
От этого рецепта в восторге ВСЕ! Заготавливайте побольше! Разлетается сразу Готовим потрясающую закуску на зиму - болгарский перец в горчице. Если хотите удивить и побаловать своих гостей, обязательно приготовьте такой перец!
Нам понадобится:
3 кг болгарского перца
1 литр воды
250 мл уксуса
4 ст.л. сахара
2 ст.л. соли
4 зубч. чеснока
3-4 лавровых листа
1 ч.л. черного перца горошком
6 шт. душистого перца
1 литр горчицы(нежной)
1 литр подсолнечного масла
Приятного аппетита!
vk.com
Рецепт баклажанной икры без стерилизации на зиму от Елены Калининой
Баклажанная икра, приготовленная на зиму без стерилизации, - замечательная, очень вкусная заготовка. Готовится она по этому рецепту просто и быстро. Икру можно оставить с кусочками овощей, а можно, использовав погружной блендер, сделать ее пюреобразной. Хранится такая икра в условиях городской квартиры. Из данного количества продуктов получится 2 пол-литровые баночки икры.
Для приготовления баклажанной ик...
vk.com
Вкусный перец на зиму от Елены Калининой
Хочу предложить Вам приготовить очень вкусный перец на зиму. Открыть баночку такого перца холодной зимой и предложить своим родным или гостям в качестве закуски - одно удовольствие! Ярко, вкусно и красиво! Из данного количества продуктов получится 2 пол-литровые баночки перца.
Для приготовления вкусного перца на зиму понадобится:
перец болгарский сладкий разных цветов - 1 кг;
чеснок - 2-3 зубчика;
петрушка - 0,5 пучка;
соль крупная...
vk.com
Заготовка острого перца на зиму от tanya-latysheva
Существуют различные способы заготовки острого перца на зиму, поэтому спешу поделиться с вами еще одним очень интересных рецептом. Гарантирую, что любители остренького его оценят. Для этого рецепта можно взять самый острый, жгучий перчик, который превратится в настоящую деликатесную закуску, на радость всем гурманам и не только.
Для приготовления заготовки на зиму понадобится:
острый перец - 10 шт. (или сколько поместится...
vk.com
Аджика из зеленого перца и чеснока от Лики Мостовой
Зелёная аджика - замечательная острая закуска, которую можно подать к мясу или птице, а также добавлять её при приготовлении различных блюд в подливу или зажарку. Считается, что зелёный перец не пригоден для аджики, но я в этом сезоне испробовала и осталась очень довольна, решила сделать ещё, пока перец есть в продаже. Такая аджика из зеленого перца и чеснока должна храниться в холодильнике, так как все овощи используютс...
vk.com
Острая аджика из баклажанов на зиму от Елены Калининой
Аджика из баклажанов, приготовленная на зиму по этому рецепту, - очень вкусная, жгучая, густая, достаточно острая заготовка. Можно, конечно, уменьшить количество горького перца, но, честно скажу, чем острее - тем вкуснее. Такую аджику в холодное время года можно подать к жареному или запечённому мясу, её можно добавлять в различные овощные блюда, использовать для маринадов, соусов. Муж мой любит намазать аджику на хле...
vk.com
КАБАЧКОВАЯ АДЖИКА - очень вкусная!
Ингредиенты:
- 5 кг кабачков
- 200 грамм чеснока
- 1 кг сладкого красного перца ( желательно крупного и сочного)
- 500 грамм горького перца
- 1 кг яблок
- 1 кг моркови
- 0,5 л растительного масла
- 5 столовых ложки 6% уксуса
- 3 пучка зелени (петрушка – 2, укроп -1)
- 150-200 грамм сахара
- 100 грамм соли
Очистить перец и чеснок, пропустить через мясорубку.
Помыть кабачки и пропустить через мясорубку 2 раза.
Перемолоть горький перец.
Че...
vk.com
Зеленые помидоры в аджике
Аджику я делаю очень острую.
Салат этот тоже очень острый, но, не смотря на это, съедается очень быстро.
Даже детям он нравится.
Готовим аджику:
- 500 г сладкого перца
- 200г острого красного перца
- 300 г чеснока
- 500г помидор красных
- 50г хмели-сунели
- 150 г соли
- 50г растительного масла
Все пропускаем через мясорубку. При желании, можно смягчить аджику морковкой, уменьшить количество острого перца и чеснока.
Помытые зеленые помидоры режем...
vk.com
Морковная приправа на зиму
Добавляю в супы,щи,борщи,гороховый суп очень красивый и вкусный получается, в овощную солянку, как заливку в голубцы и перец фаршированный. Экономит время на приготовление поджарок и заливок.
Можно на свой вкус добавить 1 тертое яблочко.
Рецепт:
1,5 кг.моркови натереть
1 кг помидор прокрутить в мясорубке
добавить 1 стакан растительного масла и тушить 40 минут.
Пока тушится ,чистим и режем по 0,5 кг.лука и болгарского перца.
Через 40 минут д...
sadovodka.ru
Летний салат. Хочу предложить рецепт салата, который в нашей семье живет около 15 лет. Овощи в нем хрустящие, на рассол кто успеет, а за лук вообще драка.У девочек на форуме есть подобные рецепты, но все-таки с небольшой разницей.В стерильную баночку (у меня 1 л) положить на дно по 3-4 веточек укропа и...
vk.com
Рецепт салата из баклажанов с фасолью на зиму от bonita
Сейчас самый разгар заготовок на зиму, поэтому хочу продемонстрировать рецепт приготовления салата из баклажанов с фасолью на зиму. Салатик получается весьма вкусным и интересным, благодаря входящей в состав фасоли. Такая заготовка прекрасно разнообразит зимнее меню и порадует яркими красками.
Для приготовления салата из баклажанов с фасолью на зиму нам понадобится:
1 кг лука;
500 г фасоли;
1,5 кг баклажанов;
1 кг пе...
vk.com
Овощной салат с перловкой на зиму от nichka
Хочу поделиться интересным рецептом приготовления овощного салата с перловкой на зиму. Заготовка получается очень вкусной и сытной. Любителям перловочки особенно понравится этот салат. Его можно подать к отварному картофелю или в виде холодной закуски на праздничный стол. Заготовка прекрасно хранится в кладовке всю зиму.
Для приготовления салата из овощей и перловки на зиму нам потребуется:
помидоры - 1,5 кг;
масло растительное ...
vk.com
Лечо из болгарского перца и помидоров от Лики Мостовой
Лечо из болгарского перца и помидоров - это самое вкусное лечо, которое мне доводилось попробовать. Несколько лет назад я заготавливала его много и оно осталось, пришлось сделать перерыв, а потом пошли новые заготовки и рецепт подзабылся. В прошлом сезоне из остатков перца сделала всего две баночки, которые съелись в первую очередь. Домашние сказали, готовить такого лечо побольше. Рецепт простой, но получается очень в...
vk.com
Рецепт сырой аджики на зиму
Предлагаю вам замечательный рецепт приготовления сырой аджики на зиму. Она получается бесподобной: необычайно вкусной, ароматной, остренькой! Такую аджику отлично предложить к мясу, к первым блюдам, ее можно просто намазать на хлеб и кушать без ничего. Хранится она в холодильнике до полугода. Из данного количества продуктов получается около 1 л 400 мл вкуснейшей аджики.
Для приготовления сырой аджики на зиму потребуется:
помидоры свежие мясис...