Свинину нарезать на порционные куски.
Смешать соевый соус и красное вино в большом сотейнике.
Добавить туда измельченные имбирь, чеснок и
нарезанные соломкой лук и морковь.
Довести маринад до кипения, варить 15 минут и затем остудить.
Положить свинину в маринад на 8-12 часов.
Вынуть куски свинины из маринада и обсушить их на бумажном полотенце.
Поместить между слоями вощеной бумаги или пищевой пленки и слегка отбить деревянным молотком. Обвалять кусочки мяса в муке.
Растопить сливочное масло в сковороде, и быстро обжарить филе. Залить маринадом, чтобы он закрывал мясо, и тушить минут 30-40 на медленном огне.
Когда свинина будет готова, выложить ее на блюдо,
а в сотейнике приготовить соус из сливочного масла, оставшейся муки и маринада, в котором тушилось мясо. Когда соус загустеет, добавить горчицу, размешать и держать на огне 15 минут, периодически помешивая. Как вы уже заметили, вместо горчицы у меня васаби. Очень оригинально и вкусно!
Отварить рис (или картофель), выложить на него филе и
полить соусом. Приятного аппетита!

povarenok.ru

Свиное филе, тушенное в вине с пряностями - кулинарный рецепт // Ингредиенты для "Свиное филе, тушенное в вине с пряностями": Свинина (лучше шейка) — 1 кг Соевый соус — 100 мл Вино красное полусухое — 300 мл Чеснок — 3 зуб. Лук репчатый (большой) — 1 шт Перец черный (раздробленный горошек ) — 3 шт Морковь — 1 шт Имбирь — 2 ст. л. Масло сливочное — 3 ст. л. Мука — 2 ст. л. Горчица (сухая) — 1 ч. л.