Шоколадно-трюфельный тарт Ингредиенты для теста: Сливочное масло комнатной температуры — 60 г Сахарная пудра — 30 г Щепотка соли Яичный желток — 1 шт. Мука — 60–80 г Картофельный крахмал — 20 г Какао — 20 г для начинки: Молочный шоколад — 120 г Сливочное масло — 75 г Сахара — 25 г Крепкий кофе (развести растворимый в воде) — 30 мл Яйца куриные — 2 шт. на крем-ганаш: Темный шоколад — 60 г Жирные сливки (33 %) — 1/3 стакана Сливочное масло — 1 ст. л. Приготовление: 1. Сливочное масло взбить…