Вкусная остренькая кабачковая икра для хранения в квартире:
кабачки – 3 кг, болгарский перец – 5 шт., томатная паста – 500 г, масло растительное – 1 стакан, сахар –0,5 стакана, соль – 1,5 ст. ложки, перец красный молотый острый – 1,5 ч. ложки, чеснок – 80 г, уксус 9% - 8-9 ст. ложек.
Кабачки и перец измельчить в мясорубке. Добавить сахар, соль, перец молотый, томатную пасту и масло. Ставим на огонь и даем закипеть. Варим 30 минут с момента закипания. Добавляем чеснок и укс...
