Икра кабачково-баклажанная - кулинарный рецепт. Помидор я положила меньше, но добавила томатной пасты "Помидорка". Все резала крупными брусками (для мясорубки) и обжаривала слегка на очень горячей сковороде практически без масла. Потом пропустила через мясорубку с очень мелким сито. Потушила 1 час, добавила скромненько уксус. Закатала в банках и укутала. Баклажаны ощущаются. Такую икру хорошо добавлять в мясной фарш для начинки перцев. Получается вкусный соус с перчиками.
