♥ ЗАГОТОВКИ - Овощи

БАКЛАЖАН ТОП-10 !!! *Баклажан -салат, Uncle Ben’s, По-Херсонски, По-Корейски, Икра, Как "Грибы", Любимчики синие, Огонёк, Хе -острая закуска, Манжо -болг/салат.

БАКЛАЖАНЫ - БОМБА !!! *Топ-9 рецептов: закуски и салаты.

ПОМИДОРЫ ДОЛЬКАМИ «ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ»

ЛЕНИВЫЕ БАКЛАЖАНЫ !!! В кастрюлю слоями, кругами и кольцами: баклажаны с кожурой 10шт, болг/перец 10шт, томат 10шт, лук 4шт, морковь 10шт, резан/чеснок 1гол, жгучий кр/перец 1-2шт. Введи раст/масло 150мл, 6% уксус 1.5ст, соль 5чл, сахар 5чл. *На огонь, кипяти 0.5ч. *В стер/банки, и закрутить. *Вкус обалденный!

КАБАЧКИ «ПОД ГРУЗДИ» - ПЕСНЯ, А НЕ ЗАКУСКА !!! Интересный грибной вкус - хорошо под холодную водочку, да с горячей картошечкой...

АДЖИКА - 10 РЕДКИХ РЕЦЕПТОВ НА ЗИМУ !!!

Простой рецепт салата «Десятка» Ингредиенты: - 10 средних баклажанов; - 10 средних помидоров; - 10 средних болгарских перцев; - 10 средних репчатых луковиц; - 10 долек чеснока; - 10 горошин черного перца; - 0,5 ст. 9%-ного столового уксуса; - 1-1,5 ст. растительного масла; - 4 ст.л. сахара; - 2 ст.л. соли. Хорошенько вымойте все овощи и разложите на подносах для обсушивания или промокните бумажными полотенцами. Срежьте шкурку с баклажанов, удалите плодоножки, порежьте мяко...

(1) Одноклассники

ПОМИДОРЫ С КАПУСТОЙ. ПОПРОБУЙТЕ, ВАМ ПОНРАВИТСЯ! Нашинковать капусту, натереть морковь, нарезать мелко болг. перец, измельчить чеснок. Все смешать. В стерилизованные банки 3-х литровые. На дно, лавр. лист, перец душ. гор., 2 зонтика укропа. Укладываем помидоры, пересыпая каждый слой нашинкованными овощами. Сверху залить кипящим рассолом. Стерилизовать 15 минут. Закатать. Укутать. Рассол: На 1 литр воды, 2 ст. лож соли, 3 ст. лож сахара, 1 ч. ложка 9% уксуса

Заправка для солянок и рассольников Ингредиенты: -Огурцы - 2 кг -Лук репчатый - 300 г -Морковь - 300 г -Чеснок - 1 головка -Укроп, петрушка - по вкусу -Сахар - 3 ст. л. -Соль - 1,5-2 ст. л. -Уксус 9 % - 7 ст. л. -Растительное масло - 1 стакан Режем зелень, огурцы и лук кубиками. Морковь - на терке, чеснок - на давилке. Добавляем 3 ст. ложки сахара, 1,5-2 ст. ложки соли, 7 ст. ложек уксуса 9%, 1 стакан растительного масла. Все хорошо перемешиваем и оставляем на 3-4 часа. По...

(1) Одноклассники

ПОМИДОРЫ В ПАКЕТАХ !!! **Томат 1кг, соль 1сл, сахар 1чл, чеснок 2зуб, укроп. *Завяжи, встряхни, и еще в 1пакет. *Храни: в теп/месте, встряхивая. Через 2ое суток, или зелёные через 3-4дня - вкусные, пряные, быстро соленые томаты!

МАРИНАДЫ - УНИВЕРСАЛ !!!

ДЖЕМ ТЫКВЕННЫЙ !!! **Без консервации. *В кастрюлю: тыква 1шт -1.5кг мякоти, вода 0.5ст -кубик. Апельсин 1шт, лимон 1шт -в блендер с кожурой. *Влить цитр/пюре к тыкве -до кипения, и вари 30-50мин без крышки,помешивая, до полного размягчения тыквы. *Пюрируй -погр/блендером. *В банки. Храни в холоде ок. 2недель. *Подача: в овсянку, нат/йогурт, на бутерброд или как начинка для пирога. *Яркий, ароматный, низкокалорийный - легко и быстро.

КАБАЧКИ - КАК ГРУЗДИ !!! **В кастрюлю: кабачки 3кг -кубик, морковь 2шт -полудольки, прес/чеснок 0.5ст, сахар 1ст, соль 2сл, перец 2сл, укроп и петрушка -по1пуч, раст/масло 1.5ст, 9%уксус 1ст -смешай, стоит 3часа. *По банкам, и стерилизуй: 1л - 20мин. *Закатай, и в шубу до полного остывания.

МОМЕНТАЛЬНАЯ КВАШЕНАЯ КАПУСТА В БАНКЕ !!! **Бесподобный рецепт -быстро и просто! *Капуста -круп/тёрка, морковь -корей/тёрка -смешай, мять не нужно! *В 3л банку -плотно почти до верха, кулаком. Залей охлаж/кипяч/водой -будет впитываться, т.к. капуста спрессована. Жди немного, снова долей. *Как вода перестанет опускаться, сверху: соль 1ст/л с горкой, мёд или сахар 1ст/л. *Банку в таз -будет выходить сок. Через 1сутки -капуста готова! *Подача: с раст/маслом и луком.

КАПУСТКА НА ЗИМУ !!! **Классные 5 рецептов: Осенний салат, Салат -микс, Капуста -скороспелка в маринаде, Грузинская по-гурийски - со свеклой, Капустка с баклажаном.

АНАНАСЫ ИЗ КАБАЧКОВ !!! ** С закрытыми глазами никто не отгадал, что ест.. В салатах, и видя, не угадали!!! *Кабачки 1кг -чисти, убирая середину. *Ананас/сок дешевый 350мл, сахар 0.5ст, лим/сок 3ч/л, ванилин 1щеп -всё смешай в кастрюле на огне. *В сироп введи кабачки -вари после закипания 15мин, помешивая. *По стер/банкам, заливая сиропом, и закатывая. В тёплую шубу до остывания.*Чем старше кабачки, тем больше жидкости - увеличивай сок или воды.

СОЛИМ КАПУСТУ НА ЗИМУ !!! **7 лучших рецептов. Самой вкусной и хрустящей капуста получается, если квасить - на Полнолуние, а также на Растущую и Прибывающую Луну! *Это: 6, 7, 13, 14, 15 и 16 лунные дни Ноября. *Засолка: в 3л банках.

10 ВКУСНЫХ ЗАГОТОВОК НА ЗИМУ !!! **Салат Чехарда, Лечо, Баклажаны в томате, Салат Осень, Закуска Огурчик-Микс, Икра кабачковая, Арбуз соленый в банке, Закуска вареная - Огонек или Кобра, Икра баклажановая, Рагу Кабачок.

ЧУДО - ЭКСПЕРИМЕНТ !!! **Это - томаты, огурцы, болг/зелёный перец, слива, зел/виноград, цветы -бархатцы !!!

КАБАЧКИ СЕРГИЕВО -ПОСАДСКИЕ !!! **Выход: 5 бaнoк пo 700мл.

КАБАЧКОВАЯ ИКРА С МАЙОНЕЗОМ !!! **Видео - простые рецепты.

ЛЕЧО - С КРЫШКОЙ ТВИСТ !!!

ПОМИДОРЫ ВЯЛЕНЫЕ !!! **Томаты -сорт Слива 2кг, базилик 1пуч -мыть, обсушить. *Томаты -половинки, удали семена. *на противень со смаз/бумагой олив/маслом -выложи томаты. *Духовку грей на полную, а затем на 60-80гр, и суши с приоткр/дверцей 6-8ч. *В стерил/банку: слоями -томаты, св/чеснок 1гол, базилик. Залей олив/маслом, и храни в холоде.

ЛЕЧО - БАКЛАЖАН & КАБАЧОК !!! **Баклажан 1кг, кабачки 1кг -кружки, болг/перец 1кг -кольца, морковь 1кг -на тёрку, петрушка, укроп. *Соус: томаты 2кг -в блендер, введи раст/масло 1.5ст, сахар 1.5ст, 6% уксус 1/2ст, соль 1/3ст, прес/чеснок 2зуб -смешай. *Овощи в соус, добавь специи: душ/перец 4гор, чер/перец 5гор, лавр 2шт, кориандр 1ч/л - туши на сред/огне 40-60мин. *В банки закатай, переверни вверх дном, под шубу на 2дня в кухне. *Храни в холоде.

РАССОЛЬНИК-КОНСЕРВАЦИЯ **Перловка или рис 500г -до п/готовности. *В кастрюлю: огурцы 3кг -тёрка или кубик, морковь 1кг -на тёрку, лук 1кг -п/кольцами. *Заправка: том/паста 600мл, раст/масло 250мл, сахар 200г, соль 4ст/л -в овощи, вари 40мин. *Добавь перловку или рис -вари 5мин, введи 9% уксус 100г -выключи. *Банки закатай. *Банка 0,7л - на 3.5л супа. *Желаешь супчик -свари бульон, добавь картофель, и за 10-15мин до окончания - добавь 1банку заготовки. *Подача: сметана, зелень.

ЛЕЧО НЕОБЫКНОВЕННОЕ - ВКУСОМ ИЗ ОДЕССЫ !!! **3 кг помидор, 1 кг перца, 1 кг моркови, 1 кг лука, 1 стакан сахара, 3 ст. л. соли, 300 мг растительного масла, 1 ч. л. хмели-сунели, пучок петрушки, 1 ст. л.уксуса 9% .

ЦВЕТНАЯ КАПУСТА В ТОМАТ. СОУСЕ - НА ЗИМУ !!! **Капуста 2кг -на соцветия, бланш в сол/кип/воде 5мин. *Томаты 1.2кг, болг/перец 200г, чеснок 1гол -на мясорубку. В кастрюлю, ввести: раст/масло 100мл, сахар 100г, соль 2ст/л -до кипения.*Добавь капусту, петрушка 200г -вари на слаб/огне 10мин. *В конце: 9% уксус 100мл, и сними с огня. *В горячие стер/банки, и сразу закатай. Переверни банки, и "под шубку".

ИКРА КАБАЧКОВАЯ - С ТОМАТОМ и МАЙОНЕЗОМ !!! **В кастрюлю: кабачки 3кг -без кожуры и семян -на тёрку или мясорубку, прес/чеснок 10зуб -смешай; том/паста 250мл, майонез 250мл, раст/масло 100мл, сахар 100г, соль 1ст/л, мол/кр/перец - до кипения. *Огонь убавь, под крышку, и тушим 2ч. *Перед снятием с огня, введи: 9% уксус 2ст/л, и перемешай. *Закатай в стерил/банки.

КЕТЧУП ХАЙНС !!! **

ЗАПРАВКА ДЛЯ БОРЩА !!! **

БАКЛАЖАНЫ НА ЗИМУ - 9 ВКУСНЕЙШИХ РЕЦЕПТОВ !!! **

СОУС К МЯСУ !!! **Томаты 2.5кг -в мясорубку, варим 20мин. Лук 700г -кубик, обжарь в раст/масле 100г -до золот/цвета. Добавь в томаты, и вари 20мин. *Прес/чеснок 3гол, укроп, петрушка, базилик, сахар 150г, соль 2ст/л, 9% уксус 3-4ст/л, чер/перец 20г - всё в помидоры с луком, и вари ещё 10мин. *В банки, и закатай.

АДЖИКА или ХРЕНОВИНА !!! ** 17 рецептов на любой вкус.

МАНЗАНЫ - БАКЛАЖАНЫ ПО-ГРЕЧЕСКИ !!! **Баклажан 15кг -отвари, удалив плодоножку, в середине разрез 5см. *Начинка: морковь 5кг -на кр/тёрку, раст/масло 2ст -тушим в казане на бол/огне 5-10мин, остуди. Болг/перец 2кг -соломка, прес/чеснок 0.5-1кг, петрушка 500г, соль 4горсти -смешай. *Фаршируй, клади плотно в ведро или пэт/бочок, накрой, и под гнёт. *Через 3дня скиснут -и по банкам с капр/крышками. *Храни в прохл/месте. *Божественно!

КАБАЧКИ "ПОД ГРУЗДИ" !!! **Песня - а не закуска)))

ЦВЕТАЯ КАПУСТОЧКА !!! **Капуста 2шт -2.2кг -на соцветия, и промой, болг/крас/перец 2шт -кубик, морковь 2шт -дольки, лук 1шт -крупно. *На дно банки: лист смородины 2шт, вишни, петрушка, лист хрена -кусочек, чеснок 2зуб, Чили 2шт, лавр, душ/перец 3-4гор, гвоздика 3шт -и сверху капуста, утромбуй -будет оседать. *Банку залей крут/кипятком на 3мин, прикрыв крышкой. *Кипяток слей, и залей кип/маринадом: на 1л воды -соль 2ст/л, сахар 1ч/л. И в банку 1л - 70%уксус 1ч/л. *Закрути, переверни, остуди.

КАБАЧКИ МАЛОСОЛЬНЫЕ - МАРИНУЕМ ЗА 24 ЧАСА !!! **На 1л банку: Кабачок 500г -кружками, и в банку неплотно, добавь - давл/чеснок 3зуб, лавр 3шт, гор/перец 10шт. Укроп не нужно -кабачки долго не хранятся! Залей кипящей водой 500мл, и стоит 20мин. Затем воду слей, и готовь маринад -добавь сахар 2ст/л, соль 1ст/л, и до кипения. *В банку добавь 9% уксус 4ст/л, и залей кипящим маринадом. *Стоит на кухне 12час, и другие 12час - в холоде.

ВИДЕО МК - ЩАВЕЛЬ НА ЗИМУ, или ДОБАВЬ ВОДЫ !!! **Щавель - нарезать в 1-2см. *В кастрюлю с кип/водой -опусти щавель на 3-5сек. И как только меняет цвет -снимай шумовкой, и в стер/банку. Удаляй жидкость ложкой с банки, или сливай в кастрюлю, утрамбовывая щавель. Вода в кастрюле -всегда кипит, делай партиями, и наполняй банку. *На банку: крышка-закрутка, переверни, и стоит остывая. *Храни в погребе, или холоде.

КАБАЧКОВАЯ ИКРА С МАЙОНЕЗОМ !!! **Кабачок очищенный 3кг, лук 500г -мясорубка; том/паста 250г, раст/масло 150мл -варим всё 1час. *Далее: сахар 0.5ст, соль 2ст/л, перец 0.5ч/л, лавр 2шт - и варим ещё 1час. *После: лавр убери, а горячую икру и майонез 250г -смешай. Закатай в стер/банки. *В шубу - и до остывания. *Хранится великолепно!

МАРИН/КАБАЧКИ - С МЁДОМ и ЧЕСНОКОМ !!!

МАРИН/ЧЕСНОК-ГОЛОВКИ ! **Чеснок молодой -моем, обрежем хвостики, снять шелуху -почти до зубчиков, чтобы сохранить форму, не развалить. *В подгот. банки на дно кладём: гор/перец, гвоздику, и плотно чеснок. *Залить кипятком, накрыть крышкой -стоит 24ч. Слить воду из банок, и снова кипятком! После полного остывания -слить воду. *Маринад: вода 1л, сахар 4с/л, соль 4с/л, 9% уксус 1с/л -залить банки. *Чеснок розовый -добавим несколько кусочков свеклы! *Закатать, ставим вверх дном, укутать.

СУПЕР - КЕТЧУП !!! **Помидоры 3кг, яблоки 0.5кг, лук 250г -нарезать и варим, пока лук не станет мягкий. Блендером измельчим, далее варим до густоты 50мин. До окончания варки: соль 1.5ст/л, сахар 1.5ст, мол/крас/чер/перцы, чеснок 1зуб, ябл/уксус 50мл -помешиваем, а то пригорит. *Снять с огня, разлить по банкам, закатать.

БАКЛАЖАНЫ НА ЗИМУ !!! **Рецепты 10 хитов: Баклажан-салат, Салат “Uncle Ben’s ”, Херсонские, Корейские, Царская икра, Как грибочки, Любимчики синие, Огонёк-баклажан, Хе -острая закуска, Манжо -болг/салат.

АДЖИКА КАБАЧКОВАЯ ОСТРАЯ !!! ** **Болг/красный перец 1кг, горький перец 500г, чеснок 200г -через мясорубку. Кабачки 5кг -через мясорубку 2раза! Яблоко 1кг, морковь 1кг -на крупную терку, добавив в массу. Далее раст/масло 500мл, 6% уксус 5ст/л, зелень мелко: укроп 1пуч, петрушка 2пуч, сахар 150-200г, соль 100г. *Варим 1.5-2ч, увидим по густоте. *В стер/банки, налив на 0.5л банку -уксус 1ч/л. Закрыть банки герметично. *Приятного аппетита!

ЧЕСНОЧНЫЕ СТРЕЛКИ - КОНСЕРВИРОВАННЫЕ !!! **Маринад: на 1л воды- по 2сл соли и сахара, 70%уксус 1сл. *В воду добавь соль и сахар -до кипения, выключи огонь. Затем влнй в маринад уксус. *Чесночные стрелки нарежем в банки, залей кипятком на 10-15мин. Затем воду слей, и залей банки горячим маринадом. *Банки закатай, укутай до остывания. //ОК

ЗАМОРОЗИМ КАПУСТКУ в ПАКЕТАХ !!! **Капуста, лук, морковь - нашинкуем, всё перемешаем. Разложим по пакетам, и в морозилку. *Это выход !!! Если капуста ранняя, и в огороде начинает пропадать и гнить. Зимой пригодится, и в замороженном виде сохраняются все витамины !!!

СУПЕР - КАПУСТКА за 1ночь !!! **Капуста 2кг шинкуем, тертая морковь 400г, пластинками чеснок 4зубчика, можно добавить яблоко или свёклу. *Уложить плотно в банку. *Маринад:вода 0.5л+раст/масло 150мл + 9%уксус 150мл+ сахар 100г+ соль 2с/л+ лавр/лист 3шт+ душист/черный перец 5горошин, кипятим 5мин. *Залить кипящим маринадом капустку. *Утром готово. Похрустим !!!

БАКЛАЖАНЫ с "ОГОНЬКОМ"- хреновым соусом !!! **Баклажаны 2шт (по 20см) режем кольцами толщ.6-8мм, посыпаем солью, оставим на 2часа! *Соус Огонёк: измельчим через мясорубку - хрен (нужно гот/хена 1с/л) +болг/перец 2-3шт+помидор 1шт+чеснок 4-5зуб. *Обжарить отжатые баклажаны. *В глуб/миску выкладывать баклажаны, обмакивая каждое кольцо в соус. Залить остатками соуса, и настоять 1-2часа. *Готово! Ароматно и остренько !!!

ОГУРЦЫ М/СОЛЬНЫЕ В ПАКЕТЕ - ЗА 3 ЧАСА !!! **Огурцы свежие 1кг -удали концы с 2-х сторон, сахар 1ст/л, соль 1ст/л, прес/чеснок 1зуб, укроп сушеный, петрушка свежая. *Пакет завяжи, и стряхивай, перемешивая. *Или в контейнере, или майонезном ведерке.