♥ ЗАГОТОВКИ - Закуски-маринад без консервации

АДЖИКА - 10 РЕДКИХ РЕЦЕПТОВ НА ЗИМУ !!!

АДЖИКА БЕЗ ВАРКИ !!! *Томат 4кг, болг/перец 1,5кг, Чили 3шт, чеснок 200г, 9%уксус 200мл, соль 2сл. *Овощи чистые обсуши. У болг/перца -семена не удаляй! *Всё -в мясорубку. Затем в массу -введи уксус и соль, перемешай и оставь на 1час... Через час снова перемешай, и клади в чистые сухие банки. *Храни в прохладе - погреб, холодильник.

САЛАТ - ЗАКУСОН !!! **Капуста 5кг -шинкуй, соль -обмять; морковь 1кг тёрка, лук 1кг -п/кольца, болг/перец 1кг -соломка. *Заправка: раст/масло 1ст, сахар 1ст, 9% уксус 1ст, соль 3-5сл. *В банки, утрамбуй. *В холод -храни 2 недели, не портится и сохраняет свои полезные свойства.

БАКЛАЖАНЫ ЗА 3-5 ДНЕЙ !!! **Баклажан 6шт -очисти, и на пластины. Обжарь до желтизны. *Маринад: вода 2ст, 6% уксус 100мл, сахар 3сл (или мёд 2сл и сахар 1сл), соль 1.5сл, душ/перец 10гор, лавр 5шт, гвоздика 4шт, раст/масло 1сл -вскипяти, остуди. *В кастрюлю: бакл/пластину обмакни в маринад, и клади, переслаивая чесноком 10зуб -пластинки. Залей маринадом. *Маринада много, баклажаны плавают. *В холод на 3-5 дней. *Не устоишь, кушать начнёшь уже завтра!

ШАМПИНЬОНЫ БЫСТРЫЕ !!! **Хрустящие и вкусные -не нужна консервация. В холод на 12час, и на следующий день - грибочки готовы!

ЗЕЛЁНЫЕ ПОМИДОРКИ КВАШЕННЫЕ за 8-10 ДНЕЙ !!!

КАБАЧКИ - ЭКСПРЕСС !!!

ОГУРЦЫ - М/С ЭКСПРЕСС !!! **Огурцы 4шт -чистый ошпарь кипятком, высуши, удали хвостики -и вдоль на 4части. *Огурцы, чеснок 3зуб, соль 1ч/л, укроп -смешай. *В пакет или контейнер на 3ч, стоит на кухне.

ЗАКУСКА. ТОМАТЫ - ЧУДО ЗА 2 ДНЯ !!! **Томаты 500г -кружки, лук 1шт -п/кольца. *Маринад: раст/масло 2ст/л, лим/сок 2ст/л, мёд 1ч/л -но не сахар, базилик 1ч/л, соль, кр/перец, чеснок 3зуб -руби, не давя. *В контейнер или банку: томаты и лук -слоями, залей маринадом. Томаты дадут сок. *В холод на 2дня, под крышку.

ОГУРЧИКИ МАЛОСОЛЬНЫЕ В МИНЕРАЛКЕ !!! **На дно емкости -укроп мытый 1/2пучка. Затем плотно -мытые огурцы 1кг, удалив кончики. Далее -укроп, чеснок 3зуб -дольки. *Маринад: газ/мин/вода 1л, соль 2ст/л -разведи, и залей -огурцы покрыты полностью. В холод, готовы через 12-14ч. *Очень хрустящие! Можно и помидоры, попробуй!

ПЕРЕЦ ПОЛОВИНКАМИ !!! **За 15мин.

ЯЙЦА В МАРИНАДЕ !!! **Перепел/яйца -вкрутую, и в банку. *Маринад: филе анчоусов, зубки чеснока, перец Чили - измельчи, томат/пюре, олив/масло, соль, сахар, зелень, вин/уксус, сладкий соус. *Залей яйца маринадом, плотно закрой, и в холод на ночь. *Совет: яйца -для пропитки, проколи вилкой. *Подача: блюдо полей маринадом, и чуть лим/цедры, и со свежим багетом. *Приятно!

ОГОНЁК - ХРЕНОВАЯ ЗАКУСКА !!! **Помидоры 1кг, хрен 300г, чеснок 100г, перец Чили 1шт, соль 1с/л, сахар 1с/л - в мясорубку или блендер. *В пюре введи 70% уксус 0.5ч/л -обязательно, если закусь будет храниться в тёплом погребе. *В пастер/банки, и сверху раст/масло1ч/л -это гарант консервации.

ПЕРЦЫ МАРИНОВАННЫЕ ПЕЧЕНЫЕ !!! **За 6-8 часов.

ПОМИДОРЫ ИТАЛЬЯНО - МАРИНУЕМ за 30 МИН !!! **Помидоры 6шт -кольцами. *Маринад: олив/масло 4ст/л, ябл/уксус 1ст/л, зелень 2ст/л, сахар 1ч/л, соль 1ч/л, франц/горчица 1ч/л, перец. *Томаты в кастрюлю, залей маринадом каждую дольку, и под крышку. *В холод на 30мин. *Подача: с любимой зеленью.

КАПУСТНАЯ БОМБА за 2дня ! **Капуста 2коч -квадрат, жел/перец 2шт -на 8ч вдоль, морковь 2шт -кружки, лук 4шт -на 8ч, груша 2шт и зел/яблоко 1шт -дольки, специи по вкусу -гвоздика, чер/гор/перец, лавр. *Крупно режем в миску, смешивая, и заливая кипящим маринадом. *Маринад: на 1л воды - соль 2ст/л, сахар 150г -вскипяти, введи уксус и раст/масло 150г, и быстро вылей овощи. *Остуди, и по банкам. В холод на 2дня. *Это Праздник -бомба с изюминкой, поверь!!!

БАКЛАЖАНЫ В МАРИНАДЕ - за 1 СУТКИ ! **В духовку, на противень с перг/бумагой на 10мин: баклажан 4шт -вдоль пополам, болг/перец -кусочки. Затем остуди. *Маринад: раст/масло 1/3 ст, лим/сок 1/2шт, соев/соус 3ст/л, чеснок 3зуб, мёд 1ч/л, укроп, петрушка, соль, перец Чили, чуть воды. *Слоями в банку или посуду с крышкой: баклажан, маринад, болг/перец -сверху гнёт, чтобы маринад покрыл овощи. *В холод на 24ч. *Закуска великолепна!

КАПУСТКА - БОМБА за 1 ночь !!! **Наслаждение...

КАБАЧКИ С МЕДОМ и ЧЕСНОКОМ !!! **Маринованные за 2часа...

АЗИАТСКАЯ КАПУСТА !!! **Капуста 1кг -квадратиками, свекла 1шт, морковь 1шт на круп/тёрку - перемешать. *Маринад: вода 500мл, раст/масло 100мл, ,сахар 100г, соль 1ст/л, лавр 1–2шт, гвоздика, душ/перец 3 шт - до кипения, варим 3мин. *После выключения: добавим ябл/уксус 100мл. *Маринадом залить капусту, оставив под гнетом на 1сутки. Храним в холоде.

ПОМИДОРЫ ПО-КОРЕЙСКИ ! **3 рецепта - удивят всех неповторимым вкусом! Корейские блюда - это очень полезно, и обладают отличными вкусовыми характеристиками.

ЗЕЛЁНЫЕ ПОМИДОРЧИКИ КВАШЕННЫЕ !!! **В помидорах 5кг -сделать надрезы, не до конца. *Начинка: морковь 3шт , чеснок 200г, базилик, укроп, кинза -по 1пучку -смешать. *На дно посуды: перец Чили 3-5шт -мелко, лавр/лист, горош/перец. *Рассол на 1л воды: соль 1.5ст/л, сахар 2ст/л, 9% уксус 100мл -вскипятим, залить помидоры. *Под гнет в тепло, а через 2-3дня можно пробовать. Далее храним в холоде.

ТОМАТЫ с МЁДОМ !!! **В маринаде, и в холод на 2дня !

МАРИН/ПЕРЧИК за 1сутки !!! *В банку весь состав, перемешав: перец 300г -на 6-8ч, лук 1шт, чеснок 5зуб, Чили, зелень -мелко. *Маринад: на 0.5л воды - сахар 1.5сл, соль 1сл, гвоздика 3шт, лавр 2шт, раст/масло 1.5сл - кипяти 2мин. *Залить маринадом, влить 70%уксус 1чл. *Под пресс, и на 24ч в холод. *Ах, перчик ароматный с легким хрустом!

МОРКОВЬ ПО-КОРЕЙСКИ !!! **Под гнет на 24 часа в холод.

ЭКСПРЕСС-КАПУСТА ОСТРАЯ **Капуста 2кг -шинкуем, морковкь 3-4шт -на терку, чеснок 4зуб -под пресс. *Маринадом заливаем -немного остывшим: на 1л воды - сахар 0.5ст, соль 2ст/л, перец 10горошин, гвоздика 5шт, лавр 4шт -кипятим 10мин. Далее добавим 1/2 стакана раст/масло 0.5ст, 9% уксус 0.5ст. *Под гнет до полного остывания, переложим в 3л банку, и убрать в холод на сутки. *Капустка готова!

МОЗАИКА - баклажаны в маринаде !!! ** Баклажан 3шт -кольца в сол/воду на 1ч. Воду слить, отжать, обсушим на салфетке. Обжарим, только не до коричн/цвета! -и кладём на салфетку. *В духовку на решeтку на 40мин, при 200 -болг/перец 3цвета -3шт очистим, режем на половинки. Остудим 5мин, кладем в пакет на 30мин. Снять кожицу, режем кубиком. Добавим пресс/чеснок 1гол, зелень, соль, перец. *В стек/посуду слоями. Залить маринадом: кип/хол/вода 2-3ст, ябл/уксус 1/3ст, соль. Закрыть, в холод на 1сутки.

ПЕРЧИК ХРУСТЯЩИЙ - ЗА 1СУТКИ !!! **В банку: перец 300г -на 4части, лук 1шт, пресс/чеснок 5зуб, зелень, перец Чили -перемешай. *Маринадом залей: вода 500мл, сахар 1.5 ст/л, соль 1ст/л, гвоздика 3шт, лавр 2-3шт, раст/масло 1.5ст/л - кипяти 2мин. *В банку влей: 70% уксус 1ч/л или больше. *Под пресс, в холод на 1сутки. *Закуска офигительная !!! //ВК-Дневник кулинара

ВКУСНЫЙ ПОМИДОРЧИК за 1-2 дня !!! **Помидоры кружками 1кг +лук полукольцами 2шт, уложить слоями в банку или контейнер. *Залить маринадом: соединить раст/масло 8с/л+лимон/сок 4с/л+суш/базилик 2ч/л+мёд 2ч/л+рубленый чеснок 2зуб+соль+молот/красный перец. Маринада мало - но это не так, помидоры дадут сок! Мёд - обязательно, заменять сахаром не стоит! Аромат не получится. Закрыть плотно, и поставить в холод на 1-2дня. //ВК-Дневник кулинара

БАКЛАЖАНЫ ОДЕССКИЕ маринованные за 1день + фотоМК. Или, как их называют в Одессе - "синенькие"... **Ингредиенты: баклажаны 1кг, сладкий перец 2шт, чеснок 4зубчика, смесь зелени (петрушка, сельдерей, укроп) -2 пучка, соль (для варки баклажан 2ст/л, в маринад 0.5ст/л), стол/уксус 50мл, сахар 1ст/л, лук-репка 1шт, перец молот/черный, раст/масло. Закуска готова через 1 день!

ТОМАТЫ ПО-ИТАЛЬЯНСКИ - ЗА 30 МИН !!! **Европейцы овощи не закатывают в банки — не популярно это у них !.. //Рецепты от повара