Рецепты на пост

Всем, кто придерживается православных традиций, в период Великого поста, самого длинного из постов, постоянно приходится задумываться над тем, какие блюда готовить в это время, что можно, а что нельзя употреблять в пищу и как все это следует готовить. Но то, что кажется сложным для нас, не являлось проблемой для наших предков. В свое время на Руси существовало множество блюд, которые готовились исключительно из круп, муки, овощей, фруктов, ягод, грибов и орехов. И не на последнем месте среди таких блюд была разнообразная постная выпечка, вкусная и достаточно легкая в приготовлении.

Развернуть

Ирина Солуянова Еда и напитки 63 читателя 25 постов

Подгруженный файл

ПОЛЕЗНЫЙ КЕКС ИЗ СУХОФРУКТОВ.300-400 гр.смеси из орехов и сухофруктов (чернослив,курага,изюм клюква,инжир и грецкие орехи,2 яйца,6 ст. л.сахара,6 ст. л. муки,1/2 ч. л. разрыхлителя Курагу и чернослив порезать на кусочки и смешать с орехами и др.сухофруктами.Яйца взбить и добавить в смесь сухофруктов Добавить сахар, муку и разрыхлитель, перемешать. Выпекать кекс в предварительно разогретой до 180 гр. духовке около 45 мин.

Подгруженный файл

САЛАТ ВИТАМИНКА. Морковь - 3 шт.,апельсины-2 шт.,сыр твёрдый - 100 гр., семена подсолнечника очищенные - 1,5 ст.,масло подсолнечное - 1 ст. ложка,салат - 6-8 листьев. Морковь и цедру 1 апельсина натрите на мелкой тёрке. Апельсины разделите на дольки (несколько оставьте для оформления), остальные нарежьте кусочками.Сыр натрите на крупной тёрке. Семена слегка обжарьте Соедините все ингредиенты,заправьте маслом.Выстелите блюдо листьями салата,выложите заправленный салат,оформите дольками апельсина.

Подгруженный файл

ДЕСЕРТНЫЙ ФАРШИРОВАННЫЙ ПЕРЕЦ. 500 г сладкого перца, 300 г слив, 200 г винограда без косточки, 100 г сахара, 4 веточки мяты, по одной большой груше и яблока. Грушу и яблоко разрезать на 4 дольки, убрать семена. Сливы порезать крупными дольками . Виноград перемешать со всеми фруктами. Сладкие перцы нафаршировать фруктами.Приготовить сахарный сироп и положить порубленную мяту, перемешать и убрать с плиты. Выложить перцы в форму,полить сиропом, запечь в разогретой духовке до 200 град. 20 мин.

kylinarnii-edem.ru

ПОСТНЫЙ ГРУШЕВЫЙ ТОРТ Даже в пост, не нарушая правил питания, можно приготовить несложный, но очень вкусный торт. Он ароматный, сочный и нежный, и никто даже не догадается , что он постный. Отлично подойдет и к постному праздничному столу и тем, кто любит торты с фруктами. Но имейте ввиду, что вкус этого торта зависит от груш , которые Вы будете использовать, поэтому выбирайте только сочные и ароматные.

Подгруженный файл

МАННАЯ КАША НА АПЕЛЬСИНОВОМ СОКЕ. На 1л апельс.сока: 2 ст.манной крупы, 1 ст.л.сахара, 1 ст. клюквы То, что манную кашу непременно нужно варить на молоке - большое заблуждение. В апельсиновый сок добавьте сахар и довести до кипения. осторожно, непрерывно помешивая, всыпьте манную крупу и сварите до загустения. Размороженную и промытую клюкву добавить в кашу перед подачей. Очень вкусно и необычно!

Подгруженный файл

ТЫКВЕННЫЙ СУП. На 1 л воды: 300гр тыквы, 2 картофеля 1.2 сухого гороха или 1 ст. свежего (или консерв.), лук, морковь - по 1 шт, 2 ст.л. раст.масла, соль,перец. Сухой горох замочить на ночь, затем сварить до полуготовности. Добавить картофель нарезанный кубиками, через 15 мин. притушенную в масле тертую тыкву., морковь и лук. Посолить, поперчить и варить еще 5-10 мин. Перед подачей добавить зелень. Подавать с сухариками.

Подгруженный файл

ПОСТНЫЕ КАРТОФЕЛЬНЫЕ КЛЕЦКИ С ГРИБАМИ. 4 шт.картофеля,2 ст.л.крахмала,100 г муки,мускатный орех,500 г грибов,1-2 луковицы,1 ст.л. муки,соль и перец - по вкусу Толченный картофель смешать с мукой и крахмалом. добавить соль и муск.орех - по щепотке. Скатать колбаску и нарезаь на кусочки.Клецки обвалять в муке и сварить в кипящей воде. Грибы отварить и с луком слегка обжарить.Грибной бульон развести с мукой,хорошо размешать и добавить к грибам.Варить до загустения 2-3 мин. Подать с клецками.

Подгруженный файл

ВЕГЕТАРИАНСКИЕ ТЕФТЕЛИ В ТОМАТНОМ СОУСЕ. 2 ст. гречки,1 ст.риса,3 шт моркови,по 1 пучку петрушки и укропа, 1небольшой кабачок,2-3 ст. л. крахмала,специи, соль,5 ст. л. томат-пасты. Отварить рис и гречку отдельно. Готовую гречку измельчить в блендере (рис не надо). Сделать зажарку из 2 морковок +специи.Добавить рис и зажарку к гречке. Перемешать, скатать шарики и уложить в форму. Залить соусом (порезанный мелко кабачок+морковь+зелень+специи обжарить,добавить томат и воду). Выпекать 40 мин.

Подгруженный файл

ДЕСЕРТ С ХУРМОЙ И БАНАНАМИ, 1 банан, 3-4 шт хурмы, 1 ч. ложка сока лимона, корица (по желанию), орехи любые,но лучше грецки Заранее замороженный банан и очищенную от косточек хурму взбить с помощью блендера. Добавить лимонный сок и по желанию корицу. Разложить в креманки. Посыпать орешками. Десерт нужно подавать сразу же после приготовления! Пропорции банана и хурмы регулируйте по вкусу, учитывая, что замороженный банан придает консистенцию мороженого.

Подгруженный файл

ПЕЧЕНЫЕ ЯБЛОКИ С КУРАГОЙ, ИЗЮМОМ, ВИШНЕЙ И ОРЕХАМИ. Яблоки, сахар или мед, орехи, сухофрукты (по желанию), вода Приготовление: У яблок вырезать середину. Смешать сахар (мед), орехи, сухофрукты. Можно также добавить корицу. Смесью зафаршировать яблоки и оставить на противень. Налить чуть-чуть воды на противень. Отправить их в предварительно разогретую до 190 С. Выпекать 40 мин до тех пор, пока не станут мягкими.

Подгруженный файл

ПЕЧЕНЬЕ ИЗ ГЕРКУЛЕСА И БАНАНА. 2 банана, 1,5 стакана овсяных (геркулесовых) хлопьев, 0,5 стакана изюма, 1 ч. л. корицы, миндаль. Банан разминаем вилкой. Добавляем геркулес и изюм, насыпаем немного корицы и замешиваем тесто. Формируем шарики, обваливаем их в миндальных лепестках. Выкладываем на противень и слегка, придавливаем, чтобы получилась форма лепешечки. Выпекаем 15-20 мин. при 180 С . Очень вкусно!

Подгруженный файл

ПРЯНЫЙ СВЕКОЛЬНЫЙ СУП-ПЮРЕ. Свёкла — 1 кг, масло оливковое — 4 ст. л., луковица — 2 шт., имбирь тёртый — 1 ст. л., сельдерей — 4 стебля, кориандр молотый — 1/2 ч. л.. вода (овощной бульон) — 600 мл, соль, перец. Приготовление: Свёклу запечь в фольге в духовке. Обжарить лук и сельдерей в оливковом масле. Добавить к луку имбирь, обжарить 2 мин.Затем добавить порезанную свеклу + специи. Перемешать и вылить в кастрюлю с водой.Варить 20 мин. При помощи блендера довести суп до консистенции пюре.

Подгруженный файл

ГРЕЧНЕВЫЙ СУП С ШАМПИНЬОНАМИ. Крупа гречневая — 1/3 стакана, шампиньоны — 250 г, луковица — 1 шт, вода — 1,5 литра, картофель — 2 шт., морковь — 1 шт., лист лавровый — 2 шт., укроп сухой — 1 ч. л.Соль, перец — по вкусу Способ приготовления: Нарезанные мелко лук с грибами обжарить около 10 минут. В кипящую воду (или бульон) положить нарезанную кубиками картошку, морковку, добавить лавровый лист. Всыпать гречневую крупу. Посолить, приправить перцем, добавить укроп.

Подгруженный файл

ПЕЧЕНАЯ СЛАДКАЯ ТЫКВА. Тыква – 400гр.Кардамон молотый, корица, сахар – по вкусу. Тыкву очистить от кожуры и мякоти, порезать на ломтики.На противень положить пергаментную бумагу, на нее уложить ломтики тыквы, посыпать корицей, молотым кардамоном и сахаром. Выпекать в духовке при температуре 220 градусов 40 минут.Готовую тыкву выложить на тарелку, полить сиропом, который получился от тушения. Можно подать со сметаной.

Подгруженный файл

$САЛАТ С КРЕВЕТКАМИ И АВОКАДО. Листья салата 1 пучок нарезаем и добавляем нарезанные дольками помидоры 4 шт.Сюда же добавляем 2 шт.авокадо, предварительно очистив от кожуры и нарезав на дольки (размер долек авокадо, такой же как и помидор). Посолить по вкусу.Заправляем салат соусом из авокадо (1 авокадо +1 луковичка+сок 2 лимонов+ кинза+ 2 ст.л. оливкого масла + 1\2 ст. чистой воды - перемешать в блендере) . Перемешиваем и сверху добавляем - 400 гр креветки отварные или приготовленные на гриле.$

САЛАТ С КРЕВЕТКАМИ И АВОКАДО. Листья салата 1 пучок нарезаем и добавляем нарезанные дольками помидоры 4 шт.Сюда же добавляем 2 шт.авокадо, предварительно очистив от кожуры и нарезав на дольки (размер долек авокадо, такой же как и помидор). Посолить по вкусу.Заправляем салат соусом из авокадо (1 авокадо +1 луковичка+сок 2 лимонов+ кинза+ 2 ст.л. оливкого масла + 1\2 ст. чистой воды - перемешать в блендере) . Перемешиваем и сверху добавляем - 400 гр креветки отварные или приготовленные на гриле.

Подгруженный файл