Рыба под «шапкой», запеченная в духовке — рецепт с фото Под «шапкой» для этого блюда подразумевается тесто, и оно может быть практически любым: слоёным, песочным, дрожжевым, пресным.
Рыбу берите двух видов. Для первого слоя понадобится белая рыба (треска, зубатка, пангасиус, палтус и т.п.). Для второго слоя нужна красная рыба (горбуша, кижуч, форель и т.п.).
![Террин из красной и белой рыбы с оливками
При подаче нарезайте острым ножом, чтобы нежный паштет не развалился. ИНГРЕДИЕНТЫ 800–900 г филе красной рыбы без кожи (семга, карельская или морская форель, нерка, кижуч) 800–900 г филе белой рыбы (зубатка, палтус, треска) 2 банки (по 400 г) оливок 200 г тертого пармезана по 100 г шпината и укропа 50 г зеленого лука 3 зубчика […]
Читай дальше на сайте. Жми подробнее ➡](https://postila.ru/resize?w=460&src=%2Fs3%2F020%2F38%2F905f88997f6cb708ff3a73e8575.jpg)