Супы из мяса

Харчо по-грузински

Дюшбара по-азербайджански

Бухлер по-бурятски

Кюфта бозбаш по-азербайджански

Суп-гуляш по-венгерски

Чучвара по-узбекски – изысканное блюдо с восточным колоритом

Чечевичный суп с копченостями ✅ Ингредиенты: ▫️ красная чечевица – 250 г; ▫️ сервелат – 250 г; ▫️ охотничьи колбаски – 200 г; ▫️ картофель – 350 г; ▫️ морковь – 80 г; ▫️ лук белый – 60 г; ▫️ оливковое масло – 45 г; ▫️ сливочное масло – 20 г; ▫️ копченая паприка – 1 ч. ложка; ▫️ кориандр – 1 ч. ложка; ▫️ тимьян – щепотка; ▫️ соль, перец; ▫️ горячая вода – 1,5 л.

Тосканский суп с фаршем ✅ Ингредиенты: ▫ мясной фарш (свинина + говядина) - 300 г; ▫ картофель - 300 г; ▫ лук белый - 40 г; ▫ чеснок - 1 крупный зубок; ▫ сливки 15% и выше - 90 мл; ▫ сливочное масло - 25 г; ▫ паприка - 1 ч. ложка; ▫ сахар - 0,5 ч. ложки; ▫ смесь итальянских трав - 1,5 ч. ложки; ▫ петрушка свежая - небольшой пучок; ▫ оливковое масло - 15 г; ▫ очищенная вода - 1 л.

Щи из свежей капусты с говядиной Ингредиенты говядина на кости - 600 г; капуста белокочанная - 350-400 г; картофель - 300 г; морковь - 140 г; лук белый - 80 г; томатная паста - 50 г; смесь сушеных овощей и зелени - 8 г; сладкий перец - 1/2 перчины; растительное масло без запаха - 2 ст. ложки; сливочное масло - 40 г; лавровый лист - 2 шт; душистый перец - 5 горошин; соль - примерно 2/3 ст. ложки.

Суп с фрикадельками из индейки ✅ Ингредиенты: ▫️ очищенная вода - 2 л; ▫️ филейная часть индейки - 500 г; ▫️ картофель - 400 г; ▫️ морковь сочная - 100 г; ▫️ лук белый - 100 г (50 г в фарш и 50 г в бульон); ▫️ чеснок - 2 зубка (1 шт. в фарш и 1 шт. в бульон); ▫️ сельдерей сушеный - 1 ч. ложка; ▫️ соль, перец - по желанию; ▫️ растительное масло без выраженного запаха - 15 г; ▫️ сливочное масло 82% - 15 г; ▫️ лавровый лист - 1 шт; ▫️ свежая зелень - пучок.

Борщ с тушенкой ✅ Ингредиенты: ▫️ говяжья кусковая тушенка - 350 г; ▫️ очищенная вода - 2 л; ▫️ свежая капуста - 450 г; ▫️ картофель - 600 г; ▫️ лук белый - 110 г; ▫️ морковь сочная - 110 г; ▫️ свекла бордовая - 180 г; ▫️ помидоры спелые - 140 г; ▫️ томатная паста - 15 г; ▫️ чеснок - 2 зубка; ▫️ петрушка, укроп - средний пучок; ▫️ сладкий красный перец - 1/2 шт; ▫️ сахар белый - 0,5 ст. ложки; ▫️ соль, специи - по желанию; ▫️ растительное масло без запаха для поджарки - 30 мл.

Щи из свежей капусты со свининой ✅ Ингредиенты: ▫️ мясистые свиные ребрышки - 500 г; ▫️ очищенная вода - 2 л; ▫️ картошка - 240 г; ▫️ капуста свежая белокочанная - 350 г; ▫️ лук белый - 120 г; ▫️ морковь сочная - 130 г; ▫️ чеснок - 3 крупных зубка; ▫️ стебель сельдерея (необязательно) - 60 г; ▫️ микс петрушки и укропа - большой пучок; ▫️ растительное масло для обжаривания - 40 мл; ...

Рубленые котлеты из куриной грудки ✅ Ингредиенты: ▫ филейная часть куриной грудки - 670 г; ▫ лук белый - 250 г; ▫ чеснок - 1 большой зубок; ▫ яйца С 1 - 2 шт; ▫ мука в/с - 70 г; ▫ масло сливочное 82% - 50 г; ▫ соль, перец - по своему вкусу; ▫ растительное масло без запаха для жарки - 40 мл.

Чихиртма из курицы ✅ Ингредиенты: ▫️ курица - 1/2 тушки (700 г); ▫️ лук - 250 г; ▫️ яйца С 1 - 2 шт; ▫️ мука в/с - 20 г; ▫️ уксус винный - 2 ст. ложки; ▫️ масло сливочное 82% - 35 г; ▫️ кинза - пучок; ▫️ соль каменная - по своему вкусу; ▫️ вода очищенная - 2 л.

Щавелевый суп с яйцом ✅ Ингредиенты: ▫ картофель - 3-5 шт; ▫ морковь - 1 шт; ▫ части курицы (для бульона) - 300 г; ▫ лук - 0,5 шт; ▫ щавель - 300 г; ▫ яйца - 3 шт; ▫ растительное масло - 1 ст. ложка; ▫ соль - 1 ч. ложка; ▫ перец черный молотый - 1 щепотка; ▫ лавровый листик - 1 шт; ▫ зелень петрушки - по вкусу.

Рассольник с курицей, перловкой и солеными огурцами ✅ Ингредиенты: ▫ репчатый лук – 1 шт; ▫ перловка – 70 – 100 г; ▫ соленые (бочковые) огурцы – 3 шт; ▫ картофель – 2 – 3 шт; ▫ куриный окорочок – 1 шт; ▫ растительное масло – 2 ст. л; ▫ морковь – 1 шт; ▫ соль, специи; ▫ вода – 2 – 2,5 л.

Суп с консервированной красной фасолью ✅ Ингредиенты: ▫ фасоль красная консервированная - 160 г; ▫ курица - 200-300 г; ▫ картофель - 3 шт. (400 г); ▫ лук - 60 г; ▫ морковь - 60 г; ▫ томатная паста - 1 десертная ложка; ▫ растительное масло - 1 ст. л; ▫ зелень - 2/3 пучка; ▫ соль; ▫ перец черный молотый; ▫ вода - 1 л.

Рисовый суп с курицей и картошкой ✅ Ингредиенты: ▫ курица - 300 г; ▫ рис - 100 г (1/2 двухсотграммового стакана); ▫ картофель - 2-3 шт; ▫ лук - 1 шт; ▫ перец болгарский (по желанию) - ½ шт; ▫ морковь - 1 шт; ▫ черный молотый перец (по желанию); ▫ соль; ▫ масло растительное - 1 ст. л; ▫ зелень - несколько веточек; ▫ вода 2 л.

Сырный суп с сосисками и плавленным сыром ✅ Ингредиенты: ▫ сосиски филейные - 130 г; ▫ сырок плавленый - 1 шт. (90 г); ▫ картофель - 200 г; ▫ лук - 50 г; ▫ морковь - 50 г; ▫ сливочное масло - 30 г; ▫ петрушка - 3 веточки; ▫ соль; ▫ чеснок сухой - щепотка; ▫ батон - 2 ломтика; ▫ вода 750 мл.

Гречневый суп с фрикадельками ✅ Ингредиенты: ▫ картофель - 200 г; ▫ гречневая крупа - 50 г; ▫ мясной фарш - 250 г; ▫ лук - 1 шт; ▫ морковь - 1 шт; ▫ соль; ▫ специи - по вкусу; ▫ масло растительное - 1 ст. л; ▫ лист лавра - 1 шт; ▫ зелень - 3 веточки; ▫ вода (или бульон) - 1 л.

Шулюм из свинины в домашних условиях ✅ Ингредиенты: ▫ свинина - 500 г; ▫ картофель - 500 г; ▫ лук - 2 шт; ▫ лист лавра 1-2 шт; ▫ душистый перец - 4 горошины; ▫ перец черный - 10 горошин; ▫ соль; ▫ чеснок - 1 зуб; ▫ приправа; ▫ петрушка и укроп - ½ пучка. При подаче: ▫ молотый чёрный (или душистый) перец; ▫ свежая зелень.

Суп с куриными фрикадельками и вермишелью ✅ Ингредиенты: ▫ фарш куриный - 250 г; ▫ вермишель тонкая - 60 г; ▫ лук - 1 шт; ▫ морковь - 1/2 шт; ▫ картофель - 250 г; ▫ манная крупа – 1 ст. л. (ровно с краями); ▫ соль; ▫ масло растительное - 1 ст. л; ▫ перец черный (молотый); ▫ лист лавра - 1-2 шт; ▫ петрушка - несколько веточек; ▫ вода 1 л.

Суп Рамен с курицей ✅ Ингредиенты: ▫ куриное филе - 300 г; ▫ лапша (из тверд. сортов пшеницы) - 100 г (2 «гнезда»); ▫ лук - ½ шт; ▫ морковь - 1 шт; ▫ чеснок - 2 зубца; ▫ стебли кинзы - 1 пучок; ▫ масло растительное - 1 ст. л; ▫ соевый соус - 2 ст. л; ▫ соль; ▫ перец; ▫ куриный бульон - 0,5 л. Для подачи: ▫ варёное куриное яйцо; ▫ лук зеленый - несколько веточек.

Суп «Затируха» с курицей ✅ Ингредиенты: ▫ курица - 500 г; ▫ лук - 1 шт; ▫ масло растительное - 1 ст. л; ▫ картофель - 1-2 шт; ▫ яйцо - 1 шт; ▫ морковь - 1/2 шт; ▫ мука в/с - 1 ст; ▫ соль; ▫ перец; ▫ вода - 1,5 л.

Машхурда по-узбекски ✅ Ингредиенты: ▫ 500 г мяса (говядины или баранины); ▫ 70 г риса; ▫ 100 г маша; ▫ 2 средние моркови; ▫ 2 средние картофелины; ▫ 1 томат; ▫ 1 болгарский перец; ▫ 3 з. чеснока; ▫ 1 луковица; ▫ 1 ст. л. томатной пасты; ▫ 2 ч. л. паприки молотой; ▫ 40 г зелени (кинзы, петрушки или укропа); ▫ ½ ч. л. черного перца молотого; ▫ соль по вкусу.

Зеленые щи из щавеля с яйцом и курицей ✅Ингредиенты ▫ курица – 300 г; ▫ морковь -1 штука; ▫ картофель – 2 штуки; ▫ лук репчатый – 1 штука; ▫ щавель – 30 г; ▫ яйцо – 4 штуки; ▫ соль – 1 ч.л; ▫ сметана – 50 мл; ▫ вода – 0,5 л.

Шурпа из телятины (с поджаркой) ✅Ингредиенты телятина (баранина) – 800 г; репчатый лук – 3 шт; морковь – 3 шт; картофель – 3-4 шт; томаты – 4-5 шт; перец болгарский – 1-3 шт. (по своему вкусу); зелень укропа, кинзы, (можно добавить петрушку) – большой пучок; растительное масло – 4-5 ст. л. (для обжарки мяса); воды – 1,5-1,7 л. Специи: чабрец (сушёные листья) – 1 ч. л; базилик (сушёные листья) – 1,5-2 ч. л; перец красный горький – по вкусу; ...

Рассольник с перловкой и солёными огурцами – рецепт классический ✅Ингредиенты перловая крупа – 100 г; говядина (горка) – 850-900 г; картофель – 350-400 г; морковь – 1 шт. крупная (230-250 г); лук репчатый – 1 шт. крупный (330-380 г); огурцы солёные – 3 шт. (350-370 г); огуречный рассол – 400 мл; зелень петрушки – по желанию; растительное масло – для обжарки; соль - 1 ст. л. без горки (или по вкусу); сахар - 1 ч. л. (или по вкусу); перец - перец – ½ ч. л; лавровый лист – 2 шт;

Лагман из говядины с лапшой по-узбекски ✅Ингредиенты говядина (телятина) или баранина – 0,5 кг; морковь – 1 большая (или 2 средние); баклажан – 1 шт; помидоры – 2-3 шт; кабачок – 1 шт; лук репчатый – 1 шт; перец болгарский – 1 большой (или 2-3 маленьких); зелень чеснока – средний пучок; зелень лука – средний пучок; кинза – средний пучок; редька – 1 шт; растительное масло – для обжарки; лапша.

Окрошка на сыворотке и сметане ✅Ингредиенты мясо куриное (окорочок) – 2 шт; картофель – 3-4 шт; яйца – 3-4 шт; редис – 300-350 г; огурец свежий – 4 шт. (средние); укроп зелень – 4-5 стеблей; петрушка зелень – 4-5 стеблей; зелёный лук - 4-5 стеблей; сметана – 300 г; сыворотка – 2 л; бульон куриный – по желанию; соль, перец молотый – по вкусу; смесь перцев – по вкусу; сок лимона – по вкусу; горчица – ½ ч. л. по желанию.

Рассольник с фасолью и солеными огурцами – классический рецепт ✅Ингредиенты курица – ½ тушки; фасоль – ½ стакана; почка свиная – 1 шт; морковь – 1 средняя (+ ½ для бульона); картофель – 2 крупных; огурцы солёные – 2-3 шт; лук репчатый – 1 шт; томатная паста – 1 ст. л. (или соус домашний – ½ стакана); соль, перец горький, сахар, перец душистый – по вкусу; приправа для первых блюд – по желанию; лавровый лист – 2-3 шт; огуречный рассол – по желанию.

Борщ со свеклой и капустой – рецепт классический ✅Ингредиенты мясо говядины – 500 г. (горка); свекла красная – 1 шт; морковь – 1 шт. (средняя); картофель – 3 шт. (средних); капуста белокочанная – 350-400 г; лук репчатый – 2 шт; паста томатная – 70 г; перец чёрный – ½ ч. л. или по вкусу ; перец душистый – 5-6 шт; соль – по вкусу; чеснок сушённый – ½ ч. л; лавровый лист – 2 шт; вода – 2,5-3 л.

Зеленый борщ со щавелем в мультиварке ✅Ингредиенты мясо говядины (горка) – 800 г; картофель – 2-3 шт. средние; морковь – 1 шт; щавель – 1-2 пучка (350 г); свекла – 1 шт. ( свежая или квашенная по желанию); лук зелёный – 1 пучок (5-6 веточек); зелень петрушки – 3-4 веточки; сельдерей – немного по желанию; воды – 2 л; свекольный квас – ½ стакана; яйцо – 1 шт. (отварное); сметана – 1 ст. л; соль, перец – по вкусу.

Солянка мясная сборная в мультиварке ✅Ингредиенты мясо свинины – 250 г; мясо говядины или телятины – 150 г; сосиски – 2 шт; колбаса копчёная – 100 г; почки свиные – 2 шт; лук репчатый – 1-2 шт; томатная паста – 70 г; маринованные огурцы – 2-4 шт; растительное масло – 2 ст. л; сахар, соль, перец, сушёный чеснок – по вкусу; маслины, лимон, зелень, сметана – по вкусу.

Суп харчо в мультиварке из свинины с рисом ✅Ингредиенты свинина постная – 500-550 г; лук зелёный – 3-4 шт; лук репчатый – 1 шт; морковь – 1 шт; рис – 100-120 г; томатная паста – 70 г; помидоры свежие – 4-5 шт; растительное масло - для жарки. ✅Специи: хмели сунели – 1 ч. л; чёрный перец молотый – 1⁄2 ч. л; соль – 1 ст. л; кориандр в зёрнах или молотый – 1 ч. л; уцхо сунели (голубой пажитник) – 1 ч. л; чабрец молотый – 1 ч. л; чеснок – 2-3 зубчика; ...

Щи из свежей и квашеной капусты с фрикадельками из фарша куриного ✅Ингредиенты фарш куриный - 400 г; капуста белокочанная (свежая) - 250 г; картофель – 3 шт. (350 г); капуста квашеная – 150 г; лук – 1 шт. (110 г); морковь – 1 шт. (60 г); чеснок – 1-2 зубца (3 г); лавровый лист – 1 шт.; помидоры - 2 шт. (130 г); томатная паста – 25 г; хлеб сухой – 20 г; яйцо куриное – 1 шт. (55 г); масло растительное – 2 ст. л. (32 г); ...

Украинский борщ со свининой ✅Ингредиенты капуста - 50 г; картофель - 3 шт; перец болгарский - 1/2 шт; вода - 1 л; томатный сок - 1 стакан; смесь перцев - щепотка; свиные ребра - 200 г; лук - 1 шт; соль - по вкусу; томатная паста - 1 ст.л; чеснок - 1 зубок; морковь - 1/2 шт.

Суп со свиными ребрышками и пышными клецками ✅Ингредиенты свиные ребрышки - 300 г; картофель - 3-4 шт; лук - 1 шт; морковь - 1 шт; лавровый лист - 1 шт; перец черный (горошек) - 5 шт; масло подсолнечное - 1 ст. л; соль - по вкусу; укроп - несколько веточек; вода - 2,5 л. ✅Продукты для клецек: яйцо - 1 шт; бульон - 1 половник; соль - щепоть; манная крупа - 80 г; мука - 60 г; масло растительное - 1 ст. л.

Солянка с картошкой и колбасой без маслин по рецепту прабабушки ✅Ингредиенты варёная колбаса "Докторская" или "Молочная" - 200 г; курица копчёная - 200 г; колбаски охотничьи - 6 шт; лук - 1 шт; морковь - 1 шт; солёные огурцы - 250 г; подсолнечное масло - 50 мл; паста томатная - 2-3 ст.л; лавровый лист - 2-3 шт; соль - по вкусу; перец - по вкусу; картофель - 2-3 шт.

Суп с пельменями и картошкой – простой и быстрый рецепт ✅Ингредиенты вода – 3-3,3 л; готовые пельмени – 20-24 шт; гречневая крупа – 0,5 стакана; картофель – 5-6 шт; морковь – 75-100 г; репчатый лук – 100-120 г; рафинированное растительное масло для обжарки овощей – 60-70 мл; набор специй для первых блюд – 1-2 чайные ложки; лавровый лист – 1 шт; соль – 1 столовая ложка; чеснок – 1 зубчик; зелень (лук, укроп, петрушка) – 5-6 веточек.

«Бозбаш» рецепт из говядины и нута ✅Ингредиенты мякоть говядины – 800 г; картофель – 600 г; лук репчатый – 1-2 шт; нут – 200 г; томатная паста – 70 г; соль, перец – по вкусу; растительное масло – для обжарки.

Щи с телятиной, квашеной и свежей капустой ✅Ингредиенты Продукты на 3-х литровую кастрюлю щей: телятина – 400 г; картофель – 400 г; 250 г квашеной капусты; 250 г свежей капусты; 1 морковь; лук – 1 шт; паста томатная – 1 ст. л; перец (молотый черный); лавровый лист; перец горошек душистый; масло подсолнечное.

Диетический суп из говядины и макаронами ✅Ингредиенты мясо на косточке (говядина) – 500 грамм; лук – 1 шт; морковь – 1 шт; картофель – 3 - 4 шт; вермишель – 3 столовые ложки; чеснок – по желанию; соль – 1 чайная ложка и более; специи.

Суп с фрикадельками и домашней лапшой ✅Ингредиенты мука – 200 граммов (+ для раскатки теста); куриные яйца (небольшие) – 4 штуки; мясной фарш (курица и свинина) – 300-330 граммов; репчатый лук (больше среднего) – 1 штука; морковь (небольшая) – 1 штука; укроп – 4 веточки; петрушка – 4 веточки; лавровый лист – 1 штука; сладкая паприка – 1 чайная ложка; молотый перец; соль.