ГРУЗИНСКАЯ КУХНЯ

Мясо по-грузински. Рецепт. Фото

Мхали из сладкого перца | Кулинарные рецепты с фото

Говядина по-грузински → Рецепты → Zakaz.ua - Официальный интернет-магазин супермаркетов Киева

Оджахури Автор рецепта Маргарита Сорокина - Cookpad

Рыба в соусе "Киндзмари". Грузинская кухня Автор рецепта Всегда Вкусно! Видео рецепты - Cookpad

(80) Pinterest

Хинкали, пошаговый рецепт с фотографиями – грузинская кухня: основные блюда

Семь ну очень душевных блюд грузинской кухни — Вкусно!

Баклажаны по-грузински. источник Люблю готовить!!!! :) Кулинарные рецепты Баклажаны по-грузински.✿ Ингредиенты:• баклажаны — 10 кг • уксус (9%) — 0,5 л • масло подсолнечное — 0,5 л • зелень петрушки — 1 пуч. • зелень кинзы …

Как приготовить соте из баклажанов | sadok33.ru

Чакапули рецепт – грузинская кухня: основные блюда

Вешенки по-кахетински рецепт – грузинская кухня: закуски

Кубдари рецепт – грузинская кухня: закуски

Баклажаны с соусом бажи пошаговый рецепт с видео и фото – грузинская кухня, вегетарианская еда: закуски

Хинкали, пошаговый рецепт с фотографиями – грузинская кухня: основные блюда

Хинкали, пошаговый рецепт с фотографиями – грузинская кухня: основные блюда

Харчо из курицы с орехами рецепт – грузинская кухня: супы

Язык вареный с чесночно-винным соусом рецепт – грузинская кухня: закуски

Индейка под соусом из грецких орехов рецепт – грузинская кухня: основные блюда

Пеновани, пошаговый рецепт с фотографиями – грузинская кухня: закуски, выпечка и десерты

«Цыпленок табака» рецепт c видео – грузинская кухня: основные блюда

Баклажаны с орехами Ингредиенты Килограмм баклажан; 3/4 стакана грецких орехов; Винный уксус по вкусу (не меньше четверти стакана ) Пол стакана растительного масла; Пол чайной ложки семян кинзы; Сухие сунели –одна чайная ложка; Одна чайная ложка шафрана 3/4стакана мелко нарезанного сельдерея По пол стакана нерезаной петрушки и киндзы; 2-3 дольки чеснока Соль и перец по вкусу. Приготовление Обмытые очищенные баклажаны разрежьте на 6-8 частей вдоль, положите в ...

Главные пряности грузинской кухни Пряности и приправы (специи) Владение искусством готовить оригинальные приправы считается в кулинарии высшим пилотажем. Без пряных трав не обходится ни одна кухня мира. Просто где-то пряностей кладут меньше, а где-то без них буквально не могут обходиться. Например, в Грузии без ароматных трав нельзя представить ни одну трапезу. Там веками совершенствовались рецепты приправ и составлялись идеальные пропорции пряных смесей. Специи – это д...

Как приготовить Шкмерули(Грузинская кухня) Шкмерули — цыплёнок табака по-шкмерски. Есть в Западной Грузии красивейшая высокогорная область Рача, где готовят особенно вкусно. Там находится село Шкмери, в котором и «родилось» шкмерули. Ингредиенты: Продукты (на 4 порции) Цыплёнок — 1 шт. Сливки — 200 мл Чеснок — 4 зубка (15-20 г) Аджика (та, которая только из перцев, без томатов) — 2 ч. л. (около 20 г) Масло сливочное — 40 г Масло растительное — 2-3 ст. л. (приме...

Хинкали «Мешочки» из упругого тонкого теста с пряной и сочной мясной начинкой. Упаси вас Бог использовать вилку и нож! Хинкали едят только руками! Немного наклоняем хинкали, надкусываем тесто, отпиваем горячий бульон, издавая характерные звуки, затем ложечкой добавляем в отверстие простой чесночный соус (мелко нарубленный чеснок с водой) или сацебели и уже наслаждаемся начинкой… Хвостик оставляем на тарелке. По количеству таких хвостиков определяется самый слабый едок....

Чахохбили из курицы Чахохбили — горячее ароматное рагу из курицы, в меру острое, с ярким и насыщенным вкусом, поскольку готовится в собственном соку с минимальным добавлением жидкости. Название этого блюда происходит от грузинского слова «хохоби», что в переводе означает «фазан». Но не стоит расстраиваться, если у вас в холодильнике не найдется тушки свежеподстреленной дичи. Вы смело можете использовать курицу. Ингредиенты: Курица 1,5-2 кг Луковица 3-4 шт. Крупные...

ОДЖАХУРИ Грузинское блюдо Оджахури в переводе с грузинского означает семейное. Друзья, я думаю это блюдо вам понравится! Традиционное грузинское блюдо оджахури готовится из разных видов мяса с картофелем. Необходимые продукты: 4 -5 шт. картофеля 400 – 500 г свинины 1 крупная луковица 3 зубочика чеснока 3 свежих помидора 3 ст. ложки растительного масла 1 пучок кинзы и базилика 1 ст. ложка аджики Соль и черный перец – по вкусу Хмели- сунели – по вкусу Пригото...

Кабаби или люля-кебаб по-грузински Кабаби готовится не из баранины, как это принято у других кавказских народов, а из говядины или сочетания говядина+свинина. Ну и специи, соответственно, использовали грузинские — сумах или барбарис. Итак, сам рецепт Продукты: 1,3-1,5 кг мяса (говядина и свинина) 200-300 г свиного сала (по желанию, если хотите люля посочнее) Для подачи: овощи, зелень, присоленный и тонко нарезанный кольцами или полукольцами лук. Также можно по...

Сванская соль Состав: 1 кг соли; 1 стакан уцхо-сунели; ½ стакана красного перца ½ стакана семян кинзы; ½ стакана семян укропа; ½ стакана шафрана; ¼ стакана тмина; 250 г очищенного чеснока. Приготовление Все ингредиенты долго и тщательно перетираются в деревянной ступке. Хранится сванская соль в стеклянной таре под плотно закрытой крышкой. Приготовляющим эту смесь, конечно, не возбраняется использовать каменную ступку или даже какой-нибудь электрический измель...

Пхали Воистину — грузинские блюда могут порадовать и вегетарианцев! Пхали — закуска в виде паштета из отварных (тушеных) овощей с ореховой заправкой. Пхали может быть из молодой капусты, зеленой фасоли, из баклажанов, из свеклы или свекольной ботвы, из шпината. Отщипните кусочек свежего лаваша, намажьте пхали, положите в рот и зажмурьтесь от удовольствия! Ингредиенты: Листья шпината 500 г Очищенные грецкие орехи 75-100 г Крупная луковица 1 шт. Чеснок 2-3 шт. ...

Жареная вырезка с овощами Ингредиенты говядина (вырезка) — 500-600г, баклажаны — 3-4 шт., помидоры — 600 г, топленое масло — 100-150 г, репчатый лук — 3 головки, стручковый перец, зелень и соль — по вкусу. Приготовление Вырезку очистить от сухожилий, разрезать на куски, посыпать солью, перцем и поджарить с обеих сторон на топленом масле. Отдельно поджарить на топленом масле репчатый лук, нарезанный кольцами. Обмытые, не очищенные от кожуры баклажаны нарезать длинн...

Как приготовить кабачки по грузински Ингредиенты Кабачки молоденькие 3-4 шт. Заправка: грецкие орехи 0,5 стакана петрушка -1/2 пучка кинза -1/2 пучка чеснок 2-3 зубчика 1 ч.ложку хмели сунели оливковое масло -1ст.л. немного винного уксуса или лимонного сока Приготовление Кабачки помыть,порезать на крупные куски,посолить и дать стечь соку Обжарить на подсолнечном масле, на большом огне в большой сковороде,так чтоб кабачки были в один слой. Кабачки обжариваются...

Сациви из говядины Ингредиенты 500 гр жирной говядины, 1,5 стакана грецких орехов, 5 луковиц, 1-2 ст. ложки кукурузной муки, винный уксус 1 ч.ложка большой пучок кинзы, красный перец, чеснок 2-3 зубчика сунели для харчо 1ч.ложка 2 ч.ложка томатной пасты соль по вкусу Приготовление Говядину режем на кусочки, размером с грецкий орех или чуть больше, затем положить в кастрюлю с кипящей водой. Варить до полуготовности мяса. Примерно это 30-40 минут. Далее достат...

Суп Харчо (домашний) Ингредиенты 1 кг говядины (телятины) , 1/2 кг помидор или 2-3 ст. ложки томатной пасты, 100 г. грецких орехов (очищенных) , 2-3 средние луковицы, 1 стакан риса, 2 ч. ложки уцхо сунели , 1 ч. ложка шафран, 1/2 ч. ложки хмели кинза (сухая кинза) , 3 зубчика чеснока, красный перец (молотый) 1 большой пучок кинзы Приготовление Мясо промыть, нарезать небольшими кусочками и поставить вариться (при необходимости, слить первую воду, и в процессе ...

ЧАХОХБИЛИ ПО-БАТУМСКИ Ингредиенты: Курица — 1 шт Помидоры -5-6 штук( или томатная паста — 2 ст. л. П Чеснок — 7 зуб. Лук репчатый -3 шт Кинза — 0,5 пуч. Петрушка -1 пуч. Соль по вкусу Специи по 0,5 ч.л: аджика, уцхо-сунели, кориандр, паприка Лист лавровый — 3 шт Приготовление: Курицу нарежем на порционные кусочки , снимем кожу. Выложим в кастрюлю куски курицы и залить холодной водой, чтобы только покрывало курицу. Когда вода закипит, огонь убавляем и оставляем ...

Говяжий язык на вертеле . Свиной язык обладает теми же качествами что и говяжий, и готовится так же, поэтому зачастую в грузинской кухне не оговаривается, какой именно язык будут использовать для приготовлении того или иного блюда. Основные ингредиенты: 1 кг языка (свиного или говяжьего, какой желаете) Зелень кинзы Соль Помидор Репчатый лук Приготовление Прежде чем приступить, язык необходимо хорошенько очистить. 1. Первое, что нужно сделать – его необходимо пром...

Мясо по-грузински в духовке Вкуснее этого мяса вы в жизни ничего не пробовали! Рецепт чудо-мяса! Давно известно, что грузинская кухня славится мясными блюдами, их разнообразием, тонким вкусом, отличными способами подготовки мяса к приготовлению, приправами и соусами. Простой рецепт, предложенный ниже, поможет приготовить в домашних условиях вкусное блюдо кавказской кухни без особых проблем. Этот же способ маринования мяса подойдет и для шашлыков. Для приготовления мяса ...

Шашлык по-грузински своими руками Пожарить шашлык на лоне природы приятный повод встретиться с друзьями. Существуют различные рецепты приготовления мяса на костре и маринадов к нему. Готовят это блюдо везде по-разному. Хочу рассказать секреты приготовления этого блюда по грузинскому рецепту. Кстати, в Грузии в городе Сигнахи ежегодно проводят фестивали шашлыка и вина. Интересно то, что мнение о том, что грузины готовят острый и напичканный разными специями шашлык, явл...

Как приготовить Чанахи(грузинская кухня ) Сезон чанахи -это сезон сбора урожая, плодов зрелых и свежих, это осень. Ингредиенты: Ягнятина (можно телятину) -07 -1 кг (лучше заднюю ногу с кусчком курдючного сала, однако можно и ребрышки или грудинку) Баклажаны -0.5-7 -1кг; Картофель -0.5 кг; Лук репчатый — 0,5кг; (6-7 штук средних); Помидоры для сока — 1 кг; Зелень: 1 пучок кинзы, 1 пучок петрушки, базилик тоже можно. Черный молотый перец Перец красный или зеленый -...

Печень по-грузински В Грузии нежную куриную печень готовят по особому рецепту. Это блюдо получается очень ароматным, сытным и обладает насыщенным вкусом. Ингредиенты: 1 помидор 1 синий лук 3 зубчика чеснока кинза 500 грамм куриной печени Приготовление: 1. Нарезаем сырые овощи: помидор кубиками, лук 1/4 кольцами, пучок кинзы и чеснок. 2. Кладем порезанные овощи в салатник. 3. Печень обжариваем на растительном масле, предварительно обваляв в муке. 4. Готовую пече...

Аджарские хачапури с другой вкусной начинкой Ингредиенты: 1,2 кг муки 1 ст. л. сухих дрожжей 0,5 ст. теплого молока 1,5 ст. теплой воды 1 ч. л. сахара ½ ч. л. соли 50 г сливочного масла Начинка Гуляш из говядины, тушеные грибы в соусе или варённое лобио (фасоль ) Приготовление Замесите дрожжевое тесто и дайте ему дважды подойти. Разделите на шарики по 200 г и каждый шарик раскатайте в круг. Теперь вылепим лодочку: скатывайте края к середине, ушки закрепите и ра...

Как приготовить Гозинаки Традиционная новогодняя сладость, без которой на Новый Год не обходится ни одна грузинская семья. Считается, что гозинаки символизирует сладость, радость и удовольствие, которые будут сопутствовать вам в Новом Году. Ингредиенты: Ядра грецкого ореха — 1 кг Натуральный светлый мед — 500 грамм 2-3 чайные ложки сахарного песка (можете сделать пол порции) Приготовление: Купите на рынке светлые, крупные орехи. Тщательно переберите ядра, удалите п...

Абхазура — вкуснейшее блюдо грузинской кухни Абхазура — вкуснейшее блюдо грузинской кухни как в горячем, так и в холодном виде. Вкус абхазуры очень зависит от качества мяса, поэтому оно должно быть свежим и качественным. Ингредиенты 500 г говядины, 500 г свинины, 200-300 г репчатого красного лука, 2 зубчика чеснока, 1 пучок зелени чабера (можно заменить на сухой чабер (12-14 г)), 50-60 г барбариса, красный перец и соль — по вкусу, 500-600 г жировой сетки. Подгот...

Хачапури слоёное (пеновани) Грузинское блюдо пеновани –это хачапури из слоённого теста с начинкой из сыра, которое запекается и тут же подаётся к столу как горячая закуска. Ингредиенты:Мука пшеничная 550 г. Молоко 3,2% - 400 г. Масло сливочное 60 гр. Яйцо куриное 2 шт. Сыр Сулгуни 300г. Сыр имеретинский 300 гр. Сахар 10 гр. Соль крупная 10 гр. Сухие дрожжи 5 гр. Приготовление: Дрожжи развести в небольшом количестве теплого молока, добавить сахар, одно яйцо, ...

Кубдари. Сванский пирог с мясом. Горная область северо-запада Грузии населена трудолюбивыми, отважными, весёлыми и гостеприимными горцами – сванами. Живут сваны общинами, в которые объединены деревни. Сванетия это "Страна тысячи башен". В каждой сванской общине существуют свои особенности приготовления этой несладкой выпечки. Пироги в селениях пекут с мясом, нутряным жиром, солёным и вяленым нутряным говяжьим жиром, луком, сванской солью, аджикой, дзирой, кондар...

Кучмачи Кучмачи – это кавказское блюдо из потрошков, со специями и ароматными травами. Грузинское блюдо «Кучмачи» готовится из куриных потрошков. Оформлено оно может быть по-разному: подаваться тушенным в масле, с добавлением помидоров и зелени, с грецкими орехами и сухими специями, с большим количеством кинзы. Но в любом случае это – блюдо из субпродуктов, преимущественно куриных и иногда свиных. Для блюда понадобятся куриные потрошки, лук, грецкие орехи, горст...

Мегрельское харчо с грецкими орехами. Ингредиенты: Говядина (не очень жирная, но и не совсем постная) — 1 кг Лук репчатый (средней величины) — 2-3 шт Помидор — 400 г (если нет свежих помидор можно консервированные или томатную пасту немного) Орехи грецкие — 350 г Пряности (хмели и уцхо сунели, молотый кориандр по 1 десертной ложке) Шафран (имеретинский, за неимением можно пропустить) — 1 ч. л. Чеснок — 4-5 зубчика Мука кукурузная (можно заменить пшеничной муко...

Сациви с грибами Ингредиенты: грибы (свежие) - 1 кг грецкие орехи (очищенных) - 200г лук репчатый - 2 шт. чеснок - 5 зубчиков растительное масло - 1 ст.л. зелень (кинза, укроп, петрушка, сельдерей) - 100г красный острый перец - 1 шт. винный уксус - 1 ст.л. гранат (зерна) - 50г соль - по вкусу. Приготовление. Грибы очистить, тщательно промыть в нескольких водах, крупно нарезать. Отварить в подсоленной воде на слабом огне, помешивая и периодически снимая пену....

Говяжий язык с острым гарниром Ингредиенты: Говяжий язык - 500 г, Сельдерей, коренья петрушки и моркови - по 1шт., Репчатый лук -1 головка, Лавровый лист -1 шт., Винный уксус - 1/4 стакана, Хрен и соль - по вкусу. Приготовление: Язык вычистить, тщательно обмыть, удалить слюнные железы, расположенные у основания языка, еще раз обмыть, положить в кастрюлю с горячей водой и варить. Когда язык будет почти готов, вынуть его из кастрюли, опустить в холодную воду и н...

Салат с говядиной «Грузинский» Это пикантное, сытное и очень вкусное блюдо можно подавать не только к обыденному, но и праздничному столу. Ингредиенты: Говядина отварная – 450 граммов. Консервированные шампиньоны – 300 граммов. Одна банка консервированного зеленого горошка. Морковь вареная – две штуки. Зелень лука – один пучок. Чеснок – три средних зубчика. Грецкие орехи – 50 граммов. Соль по вкусу. Перец молотый черный и острый стручковый. Кетчуп. Приготов...

Грузинский салат с фасолью, гранатом и орехами Ингредиенты: Один стакан красной фасоли. Соль по вкусу. Один репчатый лук. Две столовых ложки подсолнечного масла. Один стакан ядер грецкого ореха. Один пучок кинзы. Пол чайной ложки специи – хмели-сунели. Пол чайной ложки кориандра. 100 миллилитров свежеотжатого сока граната. Половина спелого граната. Приготовление Вымытую фасоль, заливаем водой и оставляем на пять-семь часов для размягчения. После этого еще ра...

Классический грузинский салат с грецкими орехами Ингредиенты: Острый перец чили (свежий или сухой) – один стручок. Два зубчика чеснока. 30 граммов ядер грецкого ореха. Одна головка репчатого лука или несколько перьев зеленого лука. Три средних помидора. Три огурца. Базилик и мята. Две столовых ложки винного уксуса. Одна чайная ложка соли без горки. Вода. Приготовление Нарезаем овощи: томаты – дольками, огурцы и лук – кружочками, а зелень – крупными частями. ...

Язык в сливочном соусе с орехами по-грузински Ингредиенты: 1,5 кг отварного говяжьего языка 2 больших луковицы 500 г свежих или замороженных грибов (шампиньоны, вешенки, шитаке, опята) 2 стакана очищенных грецких орехов 4-5 долек чеснока 500 мл нежирных сливок масло сливочное зелень петрушки, укропа соль, перец Приготовление Нагреть духовку до 150 градусов. Отварной язык нарезать поперек ломтиками, выложить в форму для запекания. Можно взять порционные фор...

Чихиртма Пряный, изумительный аромат у этого супа! Один из любимых! Ингредиенты: 500 г куриного белого мяса 2 репчатые луковицы 3 или4 яйца 2 ст.л. легкого сливочного масла ½ ч.л. винного уксуса 3 зубчика чеснока горсть зелени кинзы соль свежемолотый перец Приготовление: Куриное мясо нарежьте на кусочки, выложите в кастрюлю, залейте водой и варите до готовности. Затем выньте мясо, процедите бульон и снова поставьте на медленный огонь. На сковороде растопит...

Шампиньоны на кеци с сулугуни Если вы хоть раз бывали в Грузии, вам, наверняка, доводилось пообедать или поужинать в ресторане национальной кухни, с изобилием мясных, рыбных и Показать полностью…

Шашлык (мцвади) по-кахетински — правильный рецепт В Грузии шашлык (мцвади) — это одно из самых народных и распространенных блюд. Никакое застолье не обходится без мцвади, грузинского вина и тостов. В придорожном кафе может не быть салатов или супов, но шашлык будет обязательно. Лучший в Грузии шашлык готовят в Кахетии — в краю изобилия вина, фрукто

Чанахи рецепт по-грузински

Чашушули из свинины с грибами и аджикой - Грузинская кухня

Тушеная говядина с грибами и аджикой - Грузинская кухня

Тушеная говядина с грибами и аджикой - Грузинская кухня